Name: de Buyer Acier Carbone Plus-sartén, 32 cm 5113.32
Brand: de Buyer
SKU: DEB5113.32
Price: 50.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.5 (8 reviews)

de Buyer Acier Carbone Plus-sartén, 40cm 5113.40

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No te preocupes, te explicamos todas las opciones posibles.

¿Te resulta difícil elegir las mejores ollas y sartenes?

Esta sartén de Buyer Acier Carbone Steel es una sartén especial que tiene un precio muy competitivo. Está hecha de acero al carbono. Un tipo de acero que no es inoxidable. Eso puede parecer un inconveniente, pero puede funcionar como una ventaja si se utiliza con cuidado. La sartén es sólida y pesada. No tiene revestimiento antiadherente, pero se formará uno automáticamente al utilizar la sartén. Debido a que las sartenes no tienen un revestimiento antiadherente, pueden cocinar a temperaturas muy altas. Además, puedes utilizar utensilios de cocina de acero sin preocuparte de dañar el revestimiento antiadherente. Se puede utilizar en todas las placas de cocción. Incluyendo la inducción, e incluso se puede utilizar en el horno. Ten en cuenta que el mango de esta sartén se calienta. Lava esta sartén sólo con agua caliente y un cepillo. El jabón está completamente descartado y el lavavajillas causará un daño irreparable a la sartén. Estas sartenes necesitan un tratamiento especial, pero cuando se usan correctamente, es un placer trabajar con ellas.

## Sazonar una sartén de de Buyer

Antes de usarla, esta sartén necesita ser sazonada. Echa un vistazo al vídeo del producto para saber más. Empieza lavando la sartén bajo el grifo. Usa agua muy caliente y un cepillo para quitar cualquier residuo que pueda haber de fábrica. ¡NO uses jabón! Después de lavarla, utiliza papel de cocina para secar la sartén.

Vierte aproximadamente un milímetro de aceite (de girasol) en la sartén. No utilices aceite de oliva, ya que no soporta las altas temperaturas. Pon la sartén a fuego alto y deja que el aceite se caliente. Vierte el aceite de la sartén y vuelve a secarla con un paño de cocina. La sartén será ahora ligeramente más oscura en el interior, lo que se denomina pátina. Hay que alimentar esta pátina. Garantiza que la sartén sea cada vez más resistente a la adherencia y la corrosión. Cuanto más oscura/negra sea la sartén, ¡mejor será el resultado!

Es aconsejable freír sólo la carne (roja) en la sartén las primeras veces hasta que la pátina esté bien formada. Después de usar la sartén unas diez veces, la pátina será lo suficientemente buena como para freír productos más delicados, como los huevos.

Pueden aparecer manchas más claras en la pátina cuando se cocinan productos ácidos en la sartén, como el limón, los tomates y el vino blanco. Después de esto, es importante volver a sazonar la sartén con un poco más de aceite.

## Limpiar una sartén de acero al carbono

Después de su uso, lava la sartén con agua caliente para eliminar los residuos de comida. A continuación, seca inmediatamente la sartén con un paño de cocina para evitar que se oxide. Si aún quedan restos de comida, se pueden eliminar con una esponja. No dejes la sartén en remojo, ya que esto puede formar corrosión.

Debes poner periódicamente una capa de sal gruesa en la sartén y calentarla durante unos noventa segundos. La sal freirá los olores y todo lo demás de la pátina. A continuación, aclara la sartén, sécala con un paño de cocina y úntala ligeramente con un poco de aceite antes de guardarla.

## Historia de de Buyer

La empresa francesa *de Buyer* lleva produciendo utensilios de cocina de alta calidad desde 1830. Todos los productos se siguen fabricando en Francia, Calidad original europea.

Estas sartenes de Buyer Acier Carbone Steel son un poco como diamantes en bruto. Puede haber arañazos debido a la producción y al transporte, pero esto no será un problema después de sazonar la sartén.

## Sartenes sin PFAS, PFOA o PTFE

La abreviatura PFAS significa sustancias perifluoradas y polifluoradas. Se trata de sustancias fabricadas por el hombre que no se encuentran de forma natural en el medio ambiente. Ejemplos de PFAS son el GenX, el ácido perfluoro octanoico PFOA y los sulfonatos de perfluorooctano PFOS. PFAS es un término general para todas estas sustancias, que se utilizan en muchos productos, como sartenes, sartenes de parrilla y sartenes para wok. Los PFAS tienen propiedades útiles: entre otras cosas, son repelentes al agua, la grasa y la suciedad. Sin embargo, ahora sabemos que los PFAS son perjudiciales para la salud. 

Teflón es el nombre comercial de varios fluoropolímeros plásticos, como el PTFE (politetrafluoroetileno). Los PFAS se utilizan para fabricar estos fluoropolímeros plásticos. El teflón deja una capa resistente al agua y a la suciedad en el producto que puede soportar el calor. El PTFE también permite que dos superficies se deslicen una sobre otra con facilidad. Por eso el PTFE se encuentra en las sartenes con revestimiento antiadherente. En otras palabras: todos son la misma cosa.
 **Esta sartén no tiene PFAS, PFOA y PTFE**
Puedes utilizar esta sartén para cocinar con total tranquilidad. ¿Buscas una sartén diferente? [Hemos enumerado todas las alternativas a la sartén de teflón.](/es/ct/alternativas-a-las-sartenes-de-teflon.htm)

de Buyer Acier Carbone Plus-sartén, 32 cm 5113.32

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Uitstekende pan, Zeer blij mee.
Eerst een paar keer ingebrand, daarna een paar keer diverse soorten vlees gebakken. Wordt nu ook gebruikt om loempia vellen te maken, eieren bakken, pannenkoeken , nasi en bami. Bakt niet aan.
Schoonmaken met warm water daarna zeer licht invetten (olie).
Prachtige pan.


Pan voldoet volledig aan de verwachtingen. Misschien een opmerking de randen zijn wel erg scherp

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C'est ce que j'attendais. Parfait pour cuire une viande. Je ne l'utilise pas encore beaucoup pour les légumes. Les 2 poignées, c'est plus pratique qu'un long manche pour le rangement.

Een mislukte poging om anti-aanbaklaag te gaan. Ondanks de vele 'seasoning' info op vele fora en youtube, lukt het me niet. Lichtjes warmen en dan wat olie uitsmeren, vervolgens de vlam hoger en wachten tot het rookt ... levert vooral een smerige pan op, ook na herhaalde pogingen. Heb de indruk dat het dun uitsmeren er geen deugd aan doet. Misschien zou een 'gezonde' laag olie beter werken, alleen heb je dan de randen niet mee.

'Gewoon veel gebruiken' was de tweede oplossing. En dat doen we, incluis gebruik van alu spatel om olie'wratjes' weg te schrapen, en alleen reinigen met heet water, zonder detergent. 
Helaas heb ik nog altijd niet de indruk dat er zich een seasoninglaagje vormt. Soms ziet het oppervlak wat bruiner, een bakbeurt later is het bruine er weer uitgebakken. Soms kleeft vlees of patat er niet aan, vaak wel, een keer, bij spekjes, kleefde het vet aan het oppervlak, en kwam de alu spatel er aan te pas om alles er weer af te schrapen. Prfff. 

'Het komt er op aan de temperatuur te beheersen.', lees je dan. Mhm, tot je meer dan één ingrediënt tegelijk wil bakken, of moet je voortdurend alterneren tussen beide optimale baktemperaturen? Prfff. En vooral, dat veronderstelt dan ook wel dat het oppervlak egaal opwarmt. Wat ook al niet zo is, als er al één constante is in de 'seasoningtekening', is het wel de gaspitringen die zich aftekenen, of ik nu een medium of grote pit gebruik. Enige oplossing hier is een gietijzeren plaat tussen gaspit en pan gebruiken.

Reinigen met heet water klinkt 'natuurlijk' op papier, maar eigenlijk kost het vooral energie om heet water te verkrijgen, aan de kraan, of door het in de pan op te warmen. En erg leuk voor de handen is het ook al niet. 

Kortom, een goedkope pan vol vervelende grillen ... seasonen, alu spatel-schrapen, gietijzeren plaat gebruiken, heet water ... We houden nog even vol, al vermoed ik dat we over enkele maanden wel een demeyere of scanpan aanschaffen... 
Sterk staaltje marketing, zwak staaltje pan.

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

El diámetro de la base de la sartén. Se mide en la parte inferior.

Diámetro del fondo

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Medido desde el borde exterior del mango hasta el borde exterior del mango.

Diámetro incluyendo el mango

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Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

Material

cold_grip

Las empuñaduras frías no se calientan durante el proceso de cocción. Por lo tanto, siempre podrás tocarlas con seguridad sin quemarte las manos.

Reseñas de de Buyer Acier Carbone Plus-sartén, 32 cm 5113.32

Reseñas de de Buyer Acier Carbone Plus-sartén, 32 cm 5113.32

Reseñas

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