Name: Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm (para zurdos)
Brand: Eden
SKU: EQ2040-110L
Price: 99 EUR
Availability: InStock
Rating: 8.71429 (7 reviews)

Eden Classic Damast cuchillo de chef 20 cm

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Este **cuchillo puntilla Edén Aogami** es un cuchillo ligero y compacto para las tareas de corte precisas. Debido a su tamaño compacto, el cuchillo se siente muy bien en la mano. La hoja y el mango están perfectamente equilibrados. Como tal, tienes un gran control sobre el cuchillo.

Este cuchillo japonés de 10 cm fue forjado a mano y fabricado con acero de papel azul. El Blue Paper Steel es el White Paper Steel con la adición de pequeñas cantidades de cromo y tungsteno. Puede hacer que el acero sea un poco menos tradicional, pero mejora las cualidades. El acero Blue Paper Steel es más resistente a la corrosión y al desconchado que el White Paper Steel, aunque ciertamente no es un tipo de acero inoxidable.

El clásico mango de madera de sandalia roja es asimétrico. Como tal, se siente muy bien en la mano. La forma del mango es perfecta para los zurdos. Esto no significa, sin embargo, que no pueda ser utilizado por usuarios diestros. Sólo será un poco menos cómodo de usar.

**Por favor, ten en cuenta:** que se trata de cuchillos extraordinarios, por lo que le rogamos que leas la información del producto para conocer los detalles sobre estos cuchillos y cómo mantenerlos.

## Afilado de los cuchillos de cocina Eden Kanso Aogami

No afiles estos cuchillos con un afilador de arrastre. Debido a la dureza del acero y a los movimientos laterales que se realizan con un afilador de arrastre, pueden romperse trozos del filo. Por eso recomendamos afilar estos cuchillos a mano con una piedra de afilar, una chaira o con un sistema de afilado.


Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm (para zurdos)

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Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm

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Optisch entspricht das Messer genau meinen Vorstellungen: einfache Verarbeitung, sieht aus, wie frisch aus der  glühenden Kohle, gezogen; die Schweißperlen des Schmiedes kleben noch an der Klinge...
... Leider auch sein Geruch. Die Klinge riecht auch nach wiederholtem waschen mit Lauge irgendwie ölig-metallisch, was sich aber zum Glück nicht im Geschmack widerspiegelt.

 Rost ist bisher kein Thema. Allerdings trockne ich die Klinge nach Benutzung sofort gründlich ab. Es beginnt sich bereits nach wenigen Benutzungen eine Patina zu bilden, welche die Klinge zusätzlich vor Rost schützen sollte.

Die Schneide selbst ist unglaublich scharf und definitiv schärfer als dreimal so teure rostfreie Damastmesser. Allerdings ist der Rücken recht breit, und in Verbindung mit der rauen Oberfläche des Klingenblattes gleitet das Messer schlechter durch hartes Gemüse, wie zB Zwiebeln, als es polierte Messer mit schmalen Rücken tun.

Die Linkshänder und Rechtshänder-Versionen unterscheiden sich nur durch die Griff-Form wobei gefühlt mit der linkshänder-Version auch jeder Rechtshänder bestens zurechtkommen wird.

Wer gerne mal Erfahrungen mit Carbonstahl-Messern sammeln möchte, dem ist dieses Messer wärmstens zu empfehlen. Wer einfach nur Dinge schneiden möchte sollte lieber zu etwas pflegeleichten greifen.



Very happy so far with my purchase! I will look for a left handed cooks chopper from the same company!

Exceptionnel: cadeau magnifique!
Une prise en main parfaite pour les gauchers trop souvent oubliés.
Tranchant sans égal!

Tolles Messer, habe mit 8000er Stein nachgeschliffen, sehr scharf und robust 

engravable

¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

value_steel_hardness

La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm (para zurdos)

Reseñas de Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm (para zurdos)

Reseñas

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Reseñas de Eden Kanso Aogami cuchillo puntilla, 10 cm (para zurdos)