Name: Edge Pro Apex 3, sistema de afilado
Brand: Edge Pro
SKU: EPAPEX3
Price: 249.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.53571 (28 reviews)

Work Sharp Precision Adjust sistema de afilado, WSBCHPAJ

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Skerper asentador gris, áspero

Skerper asentador Medium, Green

Edge Pro Apex imán

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Skerper Paddle asentador STP001, asentador de paleta

Edge Pro Apex Slide Guide, SGAPEX-D

Edge Pro adaptador para cuchillos pequeños, SKA

Ballistol aceite de mantenimiento, 50 ml

Skerper Basic Chaira de diamante, 30 cm, SH005

Edge Pro cinta de pulido, grano 6000

Skerper Paddle asentador Viking, áspero, asentador de paleta

Skerper Basic chaira de cerámica, 24.5 cm, SH003

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Skerper Arkansas piedra de afilar de bolsillo NAPO40, Translucent Arkansas

Skerper Pocket Stone piedra de afilar de diamante/cerámica, SO003

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Edge Pro-placa de cinta de pulido pequeña 2.5 cm de ancho

Knivesandtools #EveryDayCloth, paño de microfibra

Sistema de afilado compacto y económico para el afilado rápido y seguro de cuchillos de cocina y cuchillos de exterior. Apex 1 es el conjunto básico y Apex 4 es el conjunto más completo.



**Un resultado de afilado profesional de forma sencilla**
El sistema de afilado Edge Pro Apex es un sistema de afilado económico y relativamente compacto que es ideal para afilar todo el filo de tu cuchillo bajo un ángulo muy constante.


El sistema de afilado se puede montar fácil y rápidamente. El sistema de afilado se fija a una superficie lisa mediante ventosas. Esa superficie podría ser, por ejemplo, una placa de vidrio suelta o algo similar. Una vez que el sistema está montado, coloca tu cuchillo contra la placa metálica de la mesa del sistema y afila tu cuchillo de forma rápida y sencilla moviéndolo hacia delante y hacia atrás en el conductor con la piedra de afilar sujetada. Hay varias piedras de afilar disponibles, desde las muy gruesas para restaurar el filo de un cuchillo muy desafilado hasta la cinta de pulir (para pulir un cuchillo ya afilado hasta dejarlo liso como el cristal).


**Diferencias entre los Apex 1, 2, 3 y 4**
Los sistemas de afilado Edge Pro Apex son todos idénticos. Los juegos solo difieren en los accesorios incluidos en la entrega. A continuación se detallan las diferencias.


## Contenido de los modelos Edge Pro Apex




* Sistema de afilado / Apex 1, 2, 3, 4

* Piedra de afilar, grano 220 / Apex 1, 2, 3, 4

* Piedra de afilar, grano 400 / Apex 1, 2, 3, 4

* Paño de microfibra / Apex 1, 2, 3, 4

* Botella de spray / Apex 1, 2, 3, 4

* Bolsa de almacenamiento de Cordura / Apex 1, 2, 3, 4

* Manual / Apex 1, 2, 3, 4

* Piedra de afilar, grano 600 / Apex 2, 3, 4

* Varilla de afilado de cerámica / Apex 2, 3, 4

* DVD de instrucciones / Apex 2, 3, 4

* Piedra de afilar, grano 120 / Apex 3, 4

* Piedra de afilar, grano 1000 / Apex 3, 4

* Placas de aluminio para cintas de pulido / Apex 4

* Cintas de pulido grano 2000 / Apex 4

* Cintas de pulido grano 3000 / Apex 4



**Determinar el ángulo de afilado correcto**
Obviamente, siempre es conveniente leer detenidamente el manual, pero el sistema funciona realmente de forma muy lógica. El ángulo de afilado se establece ajustando la guía de la piedra de afilar a la altura correcta. Las franjas de colores te ayudarán a encontrar el ángulo de afilado correcto. El ángulo de afilado es de 15 grados si la franja inferior, la roja, se ve justo por encima del bloque negro utilizado para montar la guía. Si recuerdas que la diferencia entre cada franja es de 3 grados, nunca tendrás que comprobar qué franja es la ideal para ti.


Hay varias formas de determinar el ángulo de afilado correcto. En muchos casos, el fabricante proporcionará información, existen tablas con diferentes tipos de cuchillos y, obviamente, podrás encontrar directrices generales para diferentes tipos de cuchillos. También es posible trazar una línea en el pliegue de la hoja con un rotulador resistente al agua y afilarla cuidadosamente con un posible ángulo de afilado. La parte desaparecida de la línea que has trazado con el rotulador permanente te indicará si el ángulo es correcto o tiene que ser mayor o menor.


**Colocación del cuchillo**
Antes de comenzar el proceso de afilado, se coloca el cuchillo contra la placa metálica. Esta placa debe ser ajustada de tal manera que el filo del cuchillo quede libre en el aire. Cuando tienes un cuchillo más pequeño, la piedra de afilar puede alcanzar todo el cuchillo sin que tengas que moverlo. Tendrás que mover un gran cuchillo. Pero como el cuchillo no está sujeto, esto se puede hacer de forma rápida y cómoda. Al igual que con cualquier método de afilado, tendrás que practicar durante un tiempo para cogerle el truco, pero podrás afilar sin problemas incluso tu primer cuchillo. Y eso no siempre es posible con muchos otros sistemas de afilado. Sin embargo, es importante no mover el cuchillo mientras se afila.


**Afilado en húmedo**
La entrega incluye una pequeña botella de spray. Esta botella de spray se puede utilizar para mantener la piedra húmeda. Solo hay que utilizar agua normal o preferiblemente agua con un poco de jabón. Así, las piedras de afilar se mantienen limpias y en perfecto estado.


**La seguridad es lo primero**
A primera vista, afilar en la Edge Pro Apex puede parecer arriesgado. Al fin y al cabo, estás afilando hacia el filo de tu hoja. Sin embargo, es completamente seguro afilar con la Edge Pro.


Un tope de plástico en ambos extremos de la piedra de afilar evita el deslizamiento. Los dedos se mantienen a una distancia segura de la hoja afilada.


**Tamaño de grano de las piedras de afilar Edge Pro**
Las piedras de afilar del sistema de afilado Edge Pro parecen ser gruesas en comparación con nuestras piedras de afilar Naniwa. Esto se debe a que existen múltiples escalas para el tamaño de grano de las piedras de afilar. Un Edge Pro grano 400 es comparable a un 800 de Naniwa. Y un 1000 de Edge Pro es comparable a un 5000. Si se tiene en cuenta que se puede pulir con cintas con un grano 6000 de Edge Pro, se entiende que se puede conseguir una precisión insuperable. 


## Edge Pro (FEPA) - Piedra de agua japonesa (JIS)




* 120 - 130

* 220 - 240

* 320 - 400

* 600 - 1200

* 1000 - 2700

* 1200 - 4000

* 2000 (cinta) - 8000

* 3000 (cinta) - 10.000

* 6000 (cinta) - 30.000



  
  

*Lista de ventajas y consejos*
**Ventajas**


* El Edge Pro Apex es un sistema de afilado compacto y fácil de transportar.

* Se afilan todos los cuchillos bajo un ángulo muy constante.

* No es probable que dañes tu cuchillo. Se puede utilizar cinta adhesiva para evitar rasguños. Mantener todas las piezas limpias también reduce el riesgo de daños.

* Se incluye una práctica bolsa en la entrega para que puedas mantener todas las piezas juntas.



**Consejos**


* Anota el ángulo de afilado de tus cuchillos. El mantenimiento de tu cuchillo es pan comido cuando afilas siempre con el mismo ángulo de afilado. No tendrás que reparar el pliegue.

* Utiliza un rotulador permanente para visualizar la cantidad que se elimina durante el proceso de afilado.

* Por muy fácil que sea el uso de los sistemas de afilado Edge Pro, la práctica hace la perfección. Primero afila un cuchillo viejo para saber cómo funciona todo exactamente. Es especialmente importante que mantengas el cuchillo inmóvil durante el proceso de afilado.

* No ejerzas demasiada presión. Cuanto más ligero, mejor. La piedra de afilar debe hacer el trabajo y no la presión que utilices.

* Humedece ligeramente tu superficie de trabajo antes de colocar el Edge Pro Apex. Esto mejorará el funcionamiento de las ventosas.

* ¿Utilizas cintas de pulido para obtener la máxima precisión? Se pueden utilizar en seco. O simplemente con una gota de agua.

* No siempre hay que sustituir inmediatamente la cinta de pulir en caso de que se haya producido un corte. Puedes seguir utilizando la cinta mientras funcione. El riesgo de cortar la cinta será mucho menor si se pule en la dirección del corte del cuchillo.

* La chaira de cerámica no solo es ideal para eliminar las rebabas más pequeñas, sino que también puede utilizarse para afilar cuchillos dentados.

* Puedes llevar fácilmente todo el sistema de afilado en la bolsa de transporte, pero también es posible llevar solo la chaira de cerámica. Este acero es casi siempre suficiente para un mantenimiento rápido.



**Contenido de la entrega**


* Sistema de afilado Edge Pro Apex

* Piedras de afilar, tamaño de grano: 120, 220, 400, 600 y 1000 (dimensiones: 159x25x6,5 mm, incluida la placa de superficie de aluminio)

* Chaira cerámica, grano 1200, longitud 20 cm

* Paño de microfibra

* Botella de spray

* Bolsa de almacenamiento de cordura negra

* Manual

* DVD de instrucciones




Edge Pro Apex 3, sistema de afilado

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Edge Pro Apex 1, sistema de afilado

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Wat een fijne constructie! Ik heb lang lopen twijfelen en uiteindelijk de stap genomen. Apex 4 was tijdelijk niet leverbaar dus voor de 3 gegaan. Deze set volstaat prima voor vlijmscherpe keukenmessen in een handomdraai. 

In no time (en een paar filmpjes op Youtube) heb je de slag te pakken en is je hele messenset weer superscherp! Per mes kost het nog geen vijf minuten! Ook grotere beschadigingen zijn met wat geduld keurig en precies geslepen. 

Zelfs mijn broodmes van Global  heb ik met de  meegeleverde keramische staaf weer in ere kunnen herstellen. En dat na 20 jaar intensief gebruik. Daar was ik wel wat langer mee bezig maar het resultaat is er naar. Easy does it!

Ik kan de Edge Pro volmondig aanbevelen. Zeker als je wat meer messen hebt (en van scherpe messen houdt). Het blijft natuurlijk een investering, ik ben enthousiast!

De service en snelheid van Knives  and Tools was ook vlijmscherp, dank jullie wel. Ook voor de uitgebreide en informatieve site! TOP.


Bon produit mais j'ai dû commander en plus l'aimant et l'embout pour les petits couteaux pour que l'aiguiseur soit optimal. Mauvaise surprise vu le prix de base...

J'ai pris le modèle 3 car je n'étais pas confiant sur le papier verre de finition du apex 4.et j'ai bien fait car un bon coup sur le cuir avec une pâte à polir et le résultat est top.bref j'en suis pleinement satisfait.

Can't really say if it is worth the money, I haven't really looked into guided sharpening systems. Nevertheless, it's absolutely great and I do not have a single complaint.

:)

Très efficace mais évident de trouver le bon angle.

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

article_number_site

Información general

value_length_knife_holder

La longitud de la superficie que el sistema utiliza para sujetar el cuchillo.

Longitud del soporte para cuchillos

Dimensiones y peso

El material que da a la piedra de afilar su efecto abrasivo. Diamante, cerámica (por ejemplo, óxido de aluminio o carburo de silicio) o los materiales de una piedra natural. Lee [más sobre las ventajas e inconvenientes de estos materiales](/es/ct/materiales-de-piedras-de-afilar-cual-es-el-mejor.htm).

Abrasivo

Material

elec_sharp_comp

fixed_sharpening_angle

* No: el dispositivo tiene un ángulo de afilado variable y ajustable.  
* Sí: el dispositivo tiene un ángulo de afilado fijo y no ajustable.

Ángulo fijo de afilado

El tamaño de grano que un proveedor da a sus piedras de afilar. Nota: Puede ser en versión FEPA-F (europea), ANSI (americana) o JIS (japonesa). Lee [más sobre los diferentes tamaños de grano aquí](/es/ct/expresando-tamano-del-grano-piedras-de-afilar.htm).

Grano según el proveedor

sharpsys_type

stone_water

Algunas piedras de afilar necesitan estar sumergidas, otras únicamente necesitan un chorrito de agua y otras no necesitan nada de agua. Para obtener los mejores resultados, comprueba de antemano qué es lo mejor para tu piedra de afilar.

Utilizar con agua

total_adjustable_sharp_angles

El número de ángulos de afilado con los que el sistema puede afilar.

Número de ángulos de afilado ajustables

El tamaño de grano que damos a una piedra de afilar. Nosotros mismos probamos todas las piedras de afilar y añadimos un tamaño de grano adecuado en función de esta prueba. Desde extra grueso hasta ultra fino.

Reseñas de Edge Pro Apex 3, sistema de afilado

Reseñas de Edge Pro Apex 3, sistema de afilado

Reseñas

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