Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD, shotoh 34372-131
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34372-131
Price: 253.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.5 (8 reviews)

Miyabi by Zwilling 5000MCD santoku 18 cm, 34388-181-0

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El **Miyabi 5000MCD shotoh 13 cm** procede de la fábrica Zwilling J. A. Henckels de Seki, Japón. Llama la atención el mango ergonómico con forma de D de abedul Masur y el bello dibujo de acero damasco en la hoja.

## Acero en polvo MC63 duro como una roca con 100 capas de acero de Damasco

El núcleo de la hoja es de acero en polvo MC63. Este acero de microcarburo ha sido endurecido a una temperatura de 196 grados Celsius con la ayuda de la técnica de endurecimiento por hielo Cryodur, que mejora la estructura cristalina de la hoja, haciendo así que el cuchillo sea aún más duro. Se consigue una dureza de 63 HRC para que el cuchillo conserve su afilado durante mucho tiempo.

Alrededor de este núcleo MC63 se han forjado nada menos que cien capas de acero de Damasco. Debido a este tratamiento especial, cada hoja tiene su propio y único dibujo de flores en forma de damasco. El método de afilado tradicional japonés Honbazuke se ha utilizado para que la hoja esté bien afilada. Esto significa que el cuchillo alcanza su afilado definitivo en tres fases de afilado. En primer lugar, la hoja se aplana horizontalmente y se afila en una muela giratoria. A continuación, se lleva a cabo una fase de afilado vertical en la misma piedra, seguida de la fase de pulido, en la que el cuchillo recibe los últimos toques con un asentador de cuero.

## Mango de madera de abedul Masur

El mango en forma de D está hecho de madera de abedul Masur. Esta madera tiene un hermoso patrón natural, que hace que cada cuchillo sea único. Hay un magnífico pin mosaico en el centro del mango, otro detalle impresionante que pone de relieve el acabado superior de esta colección y la atención a los detalles. La calidez de la madera natural también contrasta con la hoja de acero de Damasco. Y como atractivo principal, el logotipo de Miyabi está bellamente grabado en la parte posterior del mango.

Miyabi by Zwilling 5000MCD, shotoh 34372-131

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Gorgeous knife. Very sharp out of the box. Mine came slighthly bent towards the tip. I suspect it is caused because of the packaging. Nothing that cannot be fixed by hand though.

Ce couteau est vraiment tres beau pour un cadeau 
l'assemblage est parfait ainsi que la finition, surement un des plus beau Office Japonais de la collection! je recommande 

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C’est un super produit finition excellente, un tranchant exceptionnel attention aux doigts

J'ai acquis ce couteau pour mon métier de cuisinier et je les adore, ils ont un tranchant exceptionnel et le manche du couteau est très agréable pour travailler. Je recommande ce couteau à tous les passionnés de couteaux . 

engravable

¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Miyabi by Zwilling 5000MCD, shotoh 34372-131

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