Name: Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel
Brand: Eden
SKU: EQ2070-116
Price: 194 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 9.66667 (6 reviews)

Shapton Pro Stone grano 220 Coarse piedra de afilar, moss, K0706

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Eden Takara Nakiri es un cuchillo para verduras ideal de estilo japonés. En Japón el nakiri se utiliza para cortar con mucha precisión las verduras. El filo apenas llega hasta la punta. Sin embargo, la punta es algo redondeada para que el cuchillo se pueda deslizar sobre la tabla de cortar. Es un placer trabajar con él y es muy bonito a la vista.


## El origen


 Los cuchillos de cocina de la colección Eden Dento son fabricados por cuchilleros tradicionales japoneses. Se fabrican en un pequeño taller, no de forma industrial en una gran fábrica. Estos cuchillos son el testimonio de la artesanía centenaria de los cuchilleros japoneses. Se caracterizan por su ligereza, el acabado rústico de la hoja y su extremo afilado.


## La hoja


 El núcleo de la hoja está forjado en acero Aogami Blue Paper de primera calidad. Se trata de un acero al carbono no corrosivo que ha sido endurecido a unos 63 HRC para la colección Dento. Debido a su dureza, este tipo de acero puede ser afilado de forma extrema. El núcleo está laminado entre dos capas de acero inoxidable más blando para su protección. Estas capas tienen un acabado rugoso que los japoneses llaman *Nashiji*.


## El mango


 El mango está hecho de una bonita madera de cerezo americano, y el cabezal de madera de Pakka negra. El mango tiene forma de diseño japonés y es muy ligero. Tiene un ligero revestimiento de cera, por lo que puede soportar algunas gotas de agua. Pero es mejor mantenerlo lo más seco posible.


## Consejos de uso


 Es importante utilizar y mantener correctamente este cuchillo de cocina japonés. El filo está finamente afilado y es muy duro. Un uso inadecuado puede dañar el filo. Utiliza el cuchillo sólo en una tabla de cortar de madera o de material sintético blando. Debes evitar cualquier movimiento lateral con el cuchillo. No hagas palanca, ni lo claves, ni lo lleves al límite. Los huesos, las espinas y los alimentos congelados también deben mantenerse lejos de este cuchillo. Como el núcleo de la hoja no es inoxidable, debe lavarse y secarse inmediatamente después de su uso. No esperes hasta después de la comida, hazlo inmediatamente después de cortar. También es importante lavarlo a mano. El lavavajillas hará un daño irreparable a este cuchillo.

## Afilado de cuchillos de cocina Eden Dento

No afiles estos cuchillos con un afilador de arrastre. Debido a la dureza del acero y a los movimientos laterales que se realizan con un afilador de arrastre, pueden romperse trozos del filo. Por eso recomendamos afilar estos cuchillos a mano con una piedra de afilar, una chaira o con un sistema de afilado.


Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

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Remarquable en tout point. 
A entretenir correctement.

Kirschholz Griff und Klinge sind bei mir tadellos verarbeitet.
Nach meinen Erfahrungen können Messer dieser Qualität durchaus das Doppelte kosten.
Es macht mir wirklich Freude mit dem Messer zu arbeiten.

Ich habe das Messer mit Gravur bestellt.
Sehr freundlichen kontakt und sehr gute Beratung.
Das Messer liegt sehr gut in der Hand und ist Rasierklingen scharf. 

This is a very nice knife. I use this for fine work and have very good results on carrots etc so far. Whilst this is fundamentally a large razor blade on a stick it is at the same time a beautiful object and a joy to hold and work with. This is my first time as a chef using a wa handle and I've settled into it very quickly. Day to day maintenance is easy and I would say my experience with this knife has been a pleasure! Knives & tools as reliable as always. Cheers!

engravable

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Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

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Reseñas de Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel