Name: Miyabi 4000FC cuchillo sujihiki / cuchillo para trinchar 24 cm, 33950-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW33950-241
Price: 166 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 9.5 (6 reviews)

Sakai Takayuki cuchillo de chef 33-Capas Damascus Hammered WA 21 cm

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Este **Miyabi 4000FC sujihiki** es un cuchillo de cocina versátil. Este elegante sujihiki tiene una longitud de hoja de 24 cm. Este tipo de cuchillo puede compararse tanto con el cuchillo para trinchar occidental como con el yanagiba, utilizado para preparar sushi. Sin embargo, la diferencia con este último es que el yanagiba está afilado por un lado, mientras que el sujihiki tiene un afilado de doble cara. Tanto si quieres preparar sushi como si quieres cortar carne: para ambos fines puedes utilizar fácilmente el sujihiki. Este cuchillo forma parte de la colección Miyabi 4000FC. Está hecho en la fábrica de Zwilling en Seki, Japón, por verdaderos expertos.

## Miyabi 4000FC: la hoja

Lo primero que te llamará la atención de este cuchillo de cocina es su notable hoja. La forma en que se han procesado los contornos alrededor del filo dan al cuchillo un aspecto distintivo. Parece que se han juntado dos tipos de acero. La hoja, sin embargo, está hecha de un solo tipo de acero, el FC61. Se trata de un acero inoxidable endurecido por el hielo FRIODURx2 con una dureza de 61 HRC. Es un acero fuerte que se puede afilar muy bien. Y no te sorprenderá que la hoja esté bien afilada. De la punta al talón. Esto se debe al método de afilado tradicional japonés Honbazuke, en el que cada cuchillo se afila y asenta a mano de forma experta en tres fases.

## Miyabi 4000FC: el mango

La hoja del cuchillo Miyabi 4000FC se funde perfectamente con el mango octogonal mediante una virola. El mango es de madera oscura de Pakka, con el característico pin mosaico en el centro. Elegante sin demasiados adornos. Como la virola no llega hasta el final de la hoja, se puede utilizar toda la superficie de corte. Esto es práctico tanto al utilizar el cuchillo como al afilarlo.

## Acerca de Miyabi by Zwilling

Los cuchillos Miyabi son fabricados por Zwilling Japan en la fábrica de Seki. Estos cuchillos son la combinación definitiva de fiabilidad alemana y artesanía tradicional japonesa.

Miyabi 4000FC cuchillo sujihiki / cuchillo para trinchar 24 cm, 33950-241

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Beautiful blade. Excellent cutting and great for re-sharpening.

Great knife excellent quality and packaging and quick delivery and I am proud owner of miyabi 4000FC sujihiki 

Cuchillo correcto comparable con el Misono pero no de la misma calidad pero en general un buen cuchillo precio calidad correcta

High quolity and beautiful knife than cut nicely

engravable

¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Miyabi 4000FC cuchillo sujihiki / cuchillo para trinchar 24 cm, 33950-241

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Reseñas

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