Sujihiki, para cortar carne y pescado sin esfuerzo

Cualidades de un cuchillo Sujihiki

El Sujihiki es la alternativa japonesa al cuchillo de trinchar europeo. Se utiliza para cortar carne asada. O para filetear o cortar pescado. Un cuchillo versátil que elevará tus aventuras culinarias.

¿Cómo elegir el cuchillo Sujihiki adecuado?

Cuando se trata de un Sujihiki es importante fijarse en la longitud de la hoja. Es lo primero que hay que tener en cuenta. Con un Sujihiki más grande es más fácil cortar productos más grandes. Piense en grandes lonchas de carpaccio de un gran trozo de ternera. Pero también las lonchas grandes de un trozo grande de salmón son más fáciles de cortar con una hoja de 24 a 30 cm de longitud. Al mismo tiempo, es más difícil guiar un Sujihiki más largo. Por lo tanto, si trabajas a menudo con trozos pequeños de carne o pescado, o si tú mismo eres más pequeño, una longitud de hoja de 18 a 20 cm puede ser la que más te convenga.

También es importante tener en cuenta el tipo de acero utilizado. Muchos cuchillos japoneses tradicionales se fabrican con acero al carbono. Fácil de afilar y muy sólido, pero no inoxidable. Como tales, requieren más mantenimiento. Límpialos rápidamente después de usarlos. Y la inevitable patina. ¿Prefieres menos preocupaciones y menos mantenimiento? Opta por un Sujihiki inoxidable. En la descripción y las especificaciones de nuestros Sujihiki encontrará más información al respecto.