Name: Tojiro DP de 3 capas, nakiri 17 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJF502-17
Price: 119 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.375 (8 reviews)

Eden Sugoi Olive 2090-116 cuchillo nakiri

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Nakiri de la colección DP de Tojiro. 

Tojiro es una de las mayores marcas de cuchillos japonesas. Esta innovadora marca ha ganado varios premios de diseño. Las técnicas tradicionales japonesas se combinan con métodos de producción modernos. Los cuchillos de cocina Tojiro están muy afilados y son muy sostenibles. 

En el caso de los cuchillos siempre hay un compromiso entre la dureza (afilado, pero frágil y menos inoxidable) y la flexibilidad (menos afilado y menos frágil, más inoxidable). Tojiro optó por una construcción de varias capas. El núcleo está hecho de acero VG10 rodeado de acero 13-cromo. De este modo, se obtiene una combinación única de dureza y una resistencia a la corrosión mucho mayor que la del acero al carbono. 

El mango es de ECO negro con tres remaches. Se trata de una combinación de plástico y madera reciclada, aún más sostenible que la madera de pakka.

Tojiro DP de 3 capas, nakiri 17 cm

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Ho acquistato questo coltello qualche settimana fa e lo uso praticamente tutti i giorni. Risulta molto ben bilanciato, l'impugnatura è comoda anche per una mano grande come la mia, il peso si sente ma non è eccessivo. Anzi, secondo me aiuta a tagliare meglio le verdure più compatte come le carote. Anche se la lama non è alta come quella di una mannaia cinese, le nocche non battono sul tagliere e questo è un gran vantaggio tagliando con la tecnica "tap chop". Forse un paio di millimetri in più in altezza avrebbero fatto comodo ma va molto bene anche così. Ha un filo eccezionale e, dato che la lama è in acciaio inossidabile, non è necessario pulirlo perfettamente subito dopo il suo utilizzo. Non avevo mai utilizzato un nakiri ma lo consiglio vivamente a chi cucina tante verdure come il sottoscritto.

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Griezelig scherp mes. Ook al heb je geen trek in groeten bij je eten, dit mes nodigt je uit om toch grote hoeveelheden  te snijden.  Prima aankoop. 

Na lang twijfelen over mijn nieuwe keukenmessen besloten om een Tojiro Santoku, Nakiri en Officemesje te kopen. Nu een week of drie in mijn beziten geen seconde spijt gehad. Vlijmscherp en een goede balans, een genot om mee te snijden. Zelf nog een Deba mes uit dezelfd serie besteld want die was niet te krijgen bij knivesandtools. Mijn collectie is nu compleet. Voor het onderhoud de Eden slijpset erbij besteld. Slijpstaaf  is, zoals iedereen al zegt, geweldig. De slijpstenen zijn voor mij nieuw dus ik oefen eerst op mijn oude messen, gaat prima met de uitleg op de site, zoalmg je het maar beheerst doet.

Over knivesandtools, geweldige site. Dit was niet mijn eerste bestelling en zeker niet mijn laatste. Ruim assortiment, lage prijzen en snel en netjes verpakt verzonden. Top! Jammer  is da ik nu zie dat je in de zomeractie een zakmes cadeau krijgt. Die zou ik er graag bij hebben gehad......



Stop met sparen voor een duur damast-stalen mes (tenzij je de samurai-gevechtskunst beheerst), dit mes snijdt als een scheermes door je groente en fruit. Klein van prijs, groot in gebruik.
Eindelijk een echt mes na jaren klooien met Chinees-imitatie spul (ziet er vaak leuk uit, maar scherp? echt niet! Ook niet na slijpen op japanse slijpstenen). Kortom: super!

engravable

¡Personalízalo! Podemos grabar muchos productos. ¡Es genial como regalo!. [Lee más sobre las opciones aquí](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm). ¿Buscas un grabado? No olvides añadir a tu pedido el producto '[Pedido con grabado](/es/pt/-grabar-tu-cuchillo.htm)'. 

Se puede grabar

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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value_total_sharpening_angle

Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Tojiro DP de 3 capas, nakiri 17 cm

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Reseñas

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