Navajas: ¿filo liso o dentado?

Cuando buscas una nueva navaja, sin duda te lo piensas: ¿te quedarás con un filo liso o con uno dentado? Para ayudarte, hemos hecho un resumen de todos los pros y los contras.

Durante años, la elección fue fácil: filo liso. No porque fuera mucho mejor, sino porque era la única opción. Los cuchillos dentados se han popularizado recientemente, por lo que hoy en día se puede elegir entre ambos.

La principal diferencia se encuentra en el tipo de filo. Un filo liso produce el llamado corte de empuje, mientras que una hoja dentada deja un corte de tracción. Se nota la diferencia cuando se corta una barra de pan.

Una hoja de filo liso

Pros:

• Un filo liso deja mejores cortes de empuje. Te das cuenta cuando pelas una manzana.
• Como la superficie de corte es completamente plana, tienes un poco más de control sobre el filo. Además, te permite ser más preciso.
• El corte que deja un filo liso es mucho más limpio.
• Un cuchillo con un filo liso también es más fácil de afilar, incluso si lo quieres hacer tú mismo.

Contras:

• No se puede utilizar la hoja de filo lisa como si fuera una sierra, lo que podría resultar útil en determinadas circunstancias.
• No puedes hacer movimientos de tracción para, por ejemplo, cortar un trozo de cuerda.

Una hoja dentada

Pros:

• Los materiales resistentes se pueden cortar fácilmente con una hoja dentada. Piensa en una cuerda o en una red.
• La presión por sección de corte es más alta para que puedas realizar también tareas exigentes.
• También puedes utilizar este tipo de cuchillo como sierra. Es ideal para situaciones al aire libre.

Contras:

• Es menos preciso cuando se utiliza un filo dentado. Imagínate que durante una intervención quirúrgica descubres que tu médico va a utilizar un filo dentado. ¡No querrás eso!
• Además, el filo es un poco más "desordenado".
• Una hoja dentada también es un poco más difícil de afilar.

Una hoja parcialmente dentada

Pros:

• Lo mejor de ambos mundos: puedes hacer cortes de empuje y de tracción.
• El filo liso permite un corte preciso.
• Con la parte dentada podrás realizar las tareas más exigentes.

Contras:

• Afilar este tipo de hojas es más difícil que afilar un filo completamente liso.
• Para muchas tareas no se puede utilizar todo el filo, lo que podría ser un inconveniente.

Confiamos en haber podido aportar algo de luz al asunto. Cada tipo de hoja tiene sus pros y sus contras. El cuchillo que mejor se adapte a ti depende de la finalidad que buscas.

Descubre todas nuestras navajas