Resumen de todos los tipos de cuchillos de cocina: ¿qué cuchillo de cocina utilizas para cada tarea?
Con docenas de tipos de cuchillos de cocina, a veces puede resultar un poco confuso saber qué cuchillo debe utilizarse para cada tarea. Por ejemplo, ¿para qué sirve un Nakiri? ¿Y para qué usas un cuchillo de pelar? Para responder a esta pregunta, hemos hecho un resumen de los tipos de cuchillos de cocina más importantes. Brevemente explicaremos por cuchillo qué función puede cumplir en la cocina y lo esencial que es para tu equipamiento de cocina.
Cuchillo de chef
¿Un cuchillo necesario?
Absolutamente indispensable
Sobre este cuchillo
El cuchillo más importante de la cocina. Es el que más usas. Verduras, carne, hierbas: el cuchillo del chef puede hacerlo todo.
Santoku
¿Un cuchillo necesario?
Es bueno tenerlo cerca
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo de chef japonés es famoso por el movimiento de balanceo que realizas al utilizarlo. Puede sustituir al cuchillo de chef europeo, dependiendo de tus preferencias.
Cuchillo de pan
¿Un cuchillo necesario?
Absolutamente indispensable
Sobre este tipo de cuchillo
Evidentemente, el cuchillo del pan se utiliza para cortar rápidamente un trozo de pan. Pero también para otros productos duros como la calabaza, el melón y el apio.
Cuchillo para filetear
¿Un cuchillo necesario?
Indispensable cuando te gusta preparar pescado
Sobre este tipo de cuchillo
En realidad, solo se puede filetear correctamente un trozo de pescado con un cuchillo de filetear. ¿Preparas pescado con frecuencia? En este caso es increíblemente práctico si tienes uno de estos cuchillos.
Cuchillo para trinchar
¿Un cuchillo necesario?
Increíblemente práctico cuando te gusta preparar grandes trozos de carne.
Sobre este tipo de cuchillo
Un cuchillo para trinchar es largo y estrecho para poder cortar fácilmente buenos trozos de carne asada u otros trozos de carne de una sola vez. Perfecto cuando la carne viene preparada, pero también cuando hay que prepararla.
Hacha de carnicero
¿Un cuchillo necesario?
Es bueno tenerla cerca.
Solo cuando se dividen grandes trozos de carne con huesos.
Un hacha de carnicero es un tipo de hacha de mano. Se utiliza para dividir grandes trozos de carne con hueso. No para cortar a través del hueso, sino para desmontar las articulaciones y las costillas.
Cuchillo pelador
¿Un cuchillo necesario?
Es divertido tenerlo cerca
Muy práctico a la hora de pelar verduras y frutas.
Quizá no te sorprenda que utilices un cuchillo de pelar para, efectivamente, pelar. También se puede hacer con otros cuchillos, pero un cuchillo de pelar y su borde recto funcionan un poco mejor. A veces, este cuchillo también se llama "cuchillo para verduras".
Cuchillo para verduras
¿Un cuchillo necesario?
Es divertido tenerlo cerca.
Increíblemente práctico a la hora de pelar verduras y frutas.
Para limpiar y pelar las verduras se utiliza un cuchillo para verduras. Un poco similar a los cuchillos puntilla y peladores.
Cuchillo para deshuesar
¿Un cuchillo necesario?
Práctico cuando partes grandes trozos de carne tú mismo.
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo para deshuesar se utiliza cuando se limpia la carne.
Cuchillo para mantequilla
¿Un cuchillo necesario?
Bonito accesorio para la mesa del desayuno.
Sobre este tipo de cuchillo
El desayuno no está completo sin un buen cuchillo de mantequilla. Como su nombre ya sugiere, este cuchillo se utiliza para extender la mantequilla.
Cuchillo puntilla
¿Un cuchillo necesario?
Siempre será útil.
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo puntilla es un cuchillo polivalente que se utiliza para diferentes trabajos de corte pequeños en la cocina.
Cuchillo tomatero
¿Un cuchillo necesario?
Práctico cuando no te gusta afilar tus cuchillos.
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo tomatero se utiliza para cortar tomates. Las serraciones hacen que cortarlos sea pan comido, aunque un cuchillo afilado también debería servir.
Cuchillo curvo
¿Un cuchillo necesario?
Absolutamente indispensable.
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo curvo es probablemente el cuchillo de cocina más subestimado. Posiblemente el mejor cuchillo de pelar de todos, pero también es genial para dar forma a los productos. Piensa en cortar trozos de manzana, zanahoria, patatas y otros productos. ¡Creemos que es indispensable!
Nakiri
¿Un cuchillo necesario?
Para todos aquellos a los que les gusta cortar las verduras con precisión.
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo japonés para verduras. Excelente para cortar cuidadosamente en juliana y en brunoise. Perfecto para los movimientos de subida y bajada.
Yanagiba
¿Un cuchillo necesario?
Especialmente cuando te gusta hacer sushi.
Sobre este tipo de cuchillo
La Katana para la cocina: ¡perfecta para el sushi! Se utiliza para cortar sashimi y nigari, ¡pero también carpaccio! Con un afilado unilateral.
Cuchillo jamonero
¿Un cuchillo necesario?
Práctico cuando te gusta cortar grandes trozos de carne en pedazos muy finos.
Sobre este tipo de cuchillo
Con un cuchillo jamonero se pueden cortar grandes trozos de carne en trozos muy finos. Piensa en el jamón, el jamón curado y el carpaccio. Similar a un Yanagiba europeo.
Cuchillo para salmón
¿Un cuchillo necesario?
Práctico para cualquier persona que le encante el salmón.
Sobre este tipo de cuchillo
Con un cuchillo para salmón puedes cortar el salmón ahumado en bonitas y finas lonchas. La hoja es estrecha, fina y flexible. Como resultado, se pueden cortar rodajas finas.
Cuchillo universal
¿Un cuchillo necesario?
Práctico cuando un cuchillo de chef te parece demasiado grande
Sobre este tipo de cuchillo
El cuchillo universal es el hermano pequeño del cuchillo de chef, pero más grande que un cuchillo puntilla. Práctico para cualquier tarea en la que un cuchillo de chef sea demasiado grande.
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