Name: Eden Susumi SG2 cuchillo de chef, 23 cm
Brand: Eden
SKU: EQ2050-023
Price: 289 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 8.28571 (7 reviews)

Eden Hammered Damast 2031-020 cuchillo de chef 20 cm

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¿Buscas un cuchillo de chef superior a todos los demás?

Cuchillo de chef japonés forjado a mano con una hoja de 23 cm de la colección Eden Susumi. Los cuchillos Eden Kanso Susumi son finos y muy afilados. El acero en polvo SG2 es inoxidable y, con una dureza de 62-63 HRC, sólido como una roca. Además, la cara del acero es considerablemente más dura de lo que es habitual en el acero de damasco. Esto significa que el lado del cuchillo está mucho más protegido de los arañazos. 

## Bonita hoja de acero SG2

La hoja de este cuchillo está hecha de acero en polvo SG2, de ahí su nombre. Un tipo de acero con una estructura muy fina y una dureza de 62-63 HRC, debido a esto se pueden afilar los cuchillos Susumi de forma extremadamente fina. Los cuchillos son resistentes a la corrosión y el acero de damasco tiene la misma dureza que el núcleo SG2. Los cuchillos son más resistentes a los arañazos que la mayoría de los cuchillos fabricados en damasco. 

## Mango tradicional de sándalo rojo

Los mangos son de sándalo rojo, un tipo de palisandro. Perfecto para un cuchillo japonés como éste. El mango tiene la tradicional forma de D japonesa. Como tal, el cuchillo se siente cómodo en la mano. Sin embargo, debido a su diseño asimétrico, este cuchillo es apto para diestros. 

## Afilado de cuchillos de cocina Eden Susumi

No afiles estos cuchillos en un afilador manual. Debido a la solidez del acero y a los movimientos laterales que se producen en un afilador manual, podrían romperse trozos del filo. Por lo tanto, te aconsejamos que afiles cuidadosamente a mano sobre una piedra de afilar, una chaira o con un sistema de afilado.

Eden Susumi SG2 cuchillo de chef, 23 cm

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Beautifully made knife edge flawless but just way too brittle or maybe I got faulty unit slightest tip caused tip to break plus chopping peppers chipped blade just not fit for purpose in European kitchen. 

Franchement je suis impressionner par le niveau de finition de ce couteau, les photos présenté ne lui rendent par forcément justice; le motif du damas est superbe, le couteau est extremement coupant (le test de la feuille est passé haut la main, forcément) et leger, il est dans un état quasiment parfait (sauf deux minuscules rayures, mais vraiment minuscule), le manche de style japonais classique offre une sensation de qualité et il est tres agreable en main. Je suis vraiment tres content, je regrette juste que Knivesandtool n'est pas ajouter d'autres couteaux, comme le couteau à pain, à cette magnifique gamme de couteaux, merci <3

This knife if you know how to sharp, he can be the sharpest knife you ever seen!!
If you are doctor you could operate with him. 

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Zeer tevreden. De mes ligt goed in je hand en best licht. Je moet wel voorzichtig zijn met sashimi snijden want het blad is best ruw waardoor de vis aan vast kleven.

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Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

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El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

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La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Reseñas de Eden Susumi SG2 cuchillo de chef, 23 cm

Reseñas de Eden Susumi SG2 cuchillo de chef, 23 cm

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