Name: Yaxell Super Gou 37109 sujihiki Acero de damasco de 161 capas, 25,5 cm
Brand: Yaxell
SKU: YL37109
Price: 479 EUR
Availability: BackOrder

Yaxell Super Gou 37141, cuchillo de chef de acero damasco de 161 capas, 24 cm

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El **Yaxell Super Gou Sujihiki** es un cuchillo alargado y muy afilado para cortar sashimi y sushi. Su larga hoja te permite cortar rodajas finas y rectas de carne y pescado con un solo movimiento. 

## Hoja Yaxell Super Gou: 161 capas de acero de Damasco

Los cuchillos de cocina Yaxell Super Gou están fabricados con 161 capas de acero de Damasco. ¿Un número un poco extraño? ¡No es cierto! Esto se debe a que cada lado de la hoja tiene 80 capas de acero inoxidable de Damasco. Entre estas capas hay un núcleo de acero en polvo SG2 duro como una roca. Esta combinación hace que los cuchillos sean afilados, inoxidables y de una belleza deslumbrante. 

El acero de Damasco está hecho de dos aceros inoxidables que se forjan juntos en capas. Estos dos tipos de acero tienen un contenido de carbono diferente, lo que hace que el acero cambie de color de forma diferente en cuanto lo graban. El grabado consiste en producir un patrón en el acero con la ayuda de un ácido. El acero inoxidable, ya sea de Damasco o no, no suele ser el tipo de acero más duro. Por eso se añadió un núcleo de acero en polvo SG2. El resultado es un filo sólido como una roca con una dureza de 63 HRC. El nombre de la colección está grabado a mano en el lateral de la hoja y en el reverso del mango. 

## Mango Yaxell Super Gou

Las formas redondas y los tres remaches hacen que este mango se parezca mucho al de un cuchillo de cocina europeo. Esto no sólo es cómodo, sino que también hace que el mango sea muy resistente y duradero. El mango está hecho de micarta negra y roja. La micarta es un material compuesto por lino impregnado con una resina epoxi. Esto lo convierte en un material muy resistente. Puede soportar prácticamente todo, y tiene una gran resistencia al agua. La micarta es conocida por ofrecer mucho agarre. Incluso si está mojada. La forma ovalada y redonda del mango ofrece un buen agarre y es cómodo de sostener.


Yaxell Super Gou 37109 sujihiki Acero de damasco de 161 capas, 25,5 cm

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Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

Siempre medimos la altura de la hoja en la parte más alta de la misma.

Altura de la hoja

Siempre medimos nosotros mismos la longitud de la hoja. Se trata de la longitud de la hoja desde la punta hasta la parte delantera del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Longitud de la hoja

Siempre medimos el grosor de la hoja en la parte más gruesa de la misma. A menudo, justo antes del mango. Esto puede diferir de la especificación del fabricante.

Grosor de la hoja

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Medida desde la punta de la hoja hasta la parte posterior del mango.

Longitud total

Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

value_steel_hardness

La dureza en Rockwell C de un cuchillo siempre se ajusta a las especificaciones del fabricante. Cuando un fabricante especifica un valor de 56-58HRC, por ejemplo, siempre anotamos el valor más alto, es decir, 58HRC.

Dureza

Material

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Se trata del tipo de filo [¿Quieres saber más sobre el filo dentado frente al liso?](/es/ct/navajas-diferencias-filo-liso-dentado.htm)

Tipo de filo

Nosotros mismos medimos el ángulo de afilado. Este valor es el ángulo por lado. Es decir, 20º significa que el ángulo total del filo es de 40º. Ten en cuenta que los cuchillos se afilan casi siempre a mano, incluso en las fábricas. Por lo tanto, este valor es únicamente una indicación de una sola herramienta medida por nosotros. Tú eres siempre libre de elegir tu propio ángulo de afilado. [Más información sobre los ángulos de afilado](/es/ct/angulos-de-afilado-explicado.htm).

Ángulo de afilado

En términos de afilado, nos referimos a cómo se extiende el grosor completo de la hoja en el filo. ¿Quieres saber más sobre el afilado? [Lee todo sobre el afilado en los cuchillos](/es/ct/molienda-de-cuchillos.htm).

Forma de afilar

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Este es el ángulo de afilado total, es decir, los ángulos de afilado de ambos lados de la hoja combinados. Para un cuchillo con afilado unilateral, esto equivale a un único ángulo de afilado.

Ángulo total de afilado

Características y funciones

En cuanto al número de cuchillos de los juegos de cuchillos, nos atenemos a la información facilitada por el fabricante. Algunas marcas consideran que el bloque forma parte del juego, otras no. 

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki Acero de damasco de 161 capas, 25,5 cm

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Descripción

Especificaciones

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Dimensiones y peso

Material

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Alcance de la entrega

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