Probada en Estados Unidos: ¿cuál es la mejor máquina de afilar?
Hay diferentes maneras de afilar tus cuchillos. El aficionado experimentado a los cuchillos probablemente utilizará piedras de agua japonesas o un sistema de afilado manual. Si tu técnica es correcta, el afilado con una piedra de agua te dará definitivamente el máximo afilado. Sin embargo, se necesita algo de tiempo. Si quieres resultados rápidos y te conformas con un "afilado normal", una máquina de afilar eléctrica puede ser lo que necesitas. Tus cuchillos volverán a estar afilados como siempre en un minuto. Esto es, si tienes una buena máquina.
Pero, ¿qué máquinas son buenas? Esto es algo que también se preguntaban en Taste of Home, la mayor revista culinaria de Estados Unidos. Por ello, probaron diferentes marcas de máquinas afiladoras, cuyo precio oscila entre los 20 y los 200 dólares. Los resultados se basan en la facilidad de uso, el afilado (determinado con la prueba del papel) y la relación calidad-precio.
Y la ganadora es...
La ganadora es elogiada por sus tres fases de afilado separadas: una piedra de afilado grueso, una piedra de afilado fina y por último una fase de pulido. Según Taste of Home, muchas otras máquinas de afilar pasan por estos tres pasos automáticamente. De esta manera, no tienes control sobre los pasos. Por ejemplo, si tu cuchillo está muy desafilado, puede que tengas que afilarlo con la piedra gruesa durante más tiempo. Con la máquina ganadora, que también tiene un ángulo de afilado muy afilado de 15 grados, tú tienes control sobre los tres pasos de afilado. No vamos a crear más suspense: la ganadora es... ¡la Chef'sChoice 22CC1520!
Al menos, es la versión estadounidense de la Chef'sChoice, con un ángulo de sólo 15 grados. La máquina que ofrecemos proporciona 15 y 20 grados, pero por lo demás es idéntica. Según el panel de pruebas, este afilador eléctrico compensa su precio. Su larga duración, combinada con la gran facilidad de afilado que consigue un corte afilado a una velocidad increíble, hace que la Chef'sChoice sea la mejor de la prueba.
¿Pero qué pasa con la Work Sharp E5?
¿Nos sorprende? En absoluto, estamos muy seguros de la calidad de los productos que vendemos. Sin embargo, el tercer puesto es para la Work Sharp Culinary E5. Un podio y, por tanto, un bonito "logro". Aunque, en lo que a nosotros respecta, la Work Sharp es al menos tan buena como el modelo de Chef'sChoice. En algunos aspectos, incluso mejor.
Por ejemplo, el interior de la guía, donde se coloca el cuchillo para mantener el ángulo, está mejorado con una especie de capa protectora de ante. Esto evita que se dañe la hoja por encima del corte. Durante el afilado, se desprenden partículas de acero que pueden rayar la hoja. Además, es posible que hayan quedado partículas en la máquina después de su último afilado. La capa protectora evita que estas partículas abrasivas causen daños. El afilador Chef'sChoice no tiene esta protección. Al utilizar la Chef'sChoice, sería conveniente cubrir el resto de la hoja con cinta adhesiva.
Además, la Work Sharp es perfectamente adecuada para afilar tijeras. La guía se puede encajar hacia atrás, liberando la cinta de afilado y permitiéndote sostener un par de tijeras contra ella. Con la mayoría de las otras máquinas de afilar, esto no es posible. Además, la Work Sharp es un poco más compacta y pesa menos de la mitad de lo que pesa la Chef'sChoice. Y aunque obviamente no se compra un afilador eléctrico para ponerlo en el salón como accesorio, en lo que a nosotros respecta, la Work Sharp también tiene una ventaja sobre la Chef'sChoice en términos de estética. Echa un vistazo al siguiente vídeo sobre la Work Sharp Culinary E5.
