Prueba: ¿puede un Wicked Edge afilar todos los cuchillos?
Según Wicked Edge se puede afilar cualquier tipo de cuchillo en un sistema de afilado Wicked Edge. Es hora de probar esta afirmación para ver si es cierta. Probamos cinco cuchillos y llegamos a una conclusión satisfactoria.
Al seleccionar nuestros cuchillos hemos prestado atención a la diversidad. Como no podemos probar todos los cuchillos, hemos seleccionado un par de tipos diferentes. Creemos inmediatamente que se puede afilar fácilmente la mayoría de los cuchillos de cocina y navajas en el Wicked Edge. Sin embargo, ¿qué ocurre cuando se seleccionan cuchillos menos comunes? De muy pequeño a grande, de ancho a estrecho. Probamos varios cuchillos.
Puesta en marcha
Hemos probado cinco cuchillos diferentes. Para compararlos adecuadamente, hemos establecido un par de marcos, ¡para que sea justo!
Los cuchillos probados
- El cuchillo de trinchar Eden Classic Damast
- Una navaja Opinel
- El cuchillo en una navaja suiza Victorinox
- El cuchillo de la multiherramienta Leatherman Wave
- El cuchillo de pan Eden Classic Damast
Los aspectos puestos a prueba
- ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge?
- ¿Puedes determinar correctamente el ángulo?
- ¿Se pueden afilar los cuchillos con las varillas de afilado? ¿Puedes alcanzar toda la hoja?
- ¿Se pueden rematar/pulir los cuchillos con las correas de cuero?
El cuchillo de trinchar Eden Classic Damast
| ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge? | El cuchillo encaja fácilmente dentro de la pinza. El sistema de guiado se encarga de un gran equilibrio. |
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| ¿Puedes determinar correctamente el ángulo? | Sí. Se afila el Classic Damast entre un ángulo de 15 y 17 grados. Esto se puede configurar fácilmente. |
| Afilado con las varillas de afilar | Afilar con las varillas es fácil. Puedes llegar a toda la hoja y crear el afilado adecuado. |
| Terminar con las correas de cuero | Esto también es genial. Siempre hay que tener cuidado al utilizar los suavizadores de cuero. Sin embargo, los suavizadores tienen suficiente espacio para tocar y pulir la hoja. |
Navaja Opinel
| ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge? | El cuchillo encaja fácilmente dentro de la pinza. La función de profundidad te ayuda a colocar la hoja. |
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| ¿Puedes determinar correctamente el ángulo? | Sí, esto no supone ningún esfuerzo. El cuchillo Opinel se puede colocar en todo el alcance, sin que las varillas choquen con algo. |
| Afilado con las varillas de afilar | Esto es bueno. No obstante, debido al mecanismo de cierre, no puedes afilar los últimos 1,5 mm de la hoja, ya que la varilla chocaría con la cerradura. |
| Acabado con los suavizadores de cuero | Aquí tampoco se puede llegar a los últimos 1,5 mm de la hoja. Afortunadamente, los suavizadores tienen suficiente espacio para alcanzar la hoja y pulirla por completo. |
Navaja suiza Victorinox
| ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge? | Sí, encaja. Sin embargo, la navaja no es completamente estable. Asegurando correctamente la base se puede afilar una navaja Victorinox. |
|---|---|
| ¿Puedes determinar correctamente el ángulo de afilado? | El ángulo de afilado debería, con la colocación normal del cuchillo, estar configurado de forma bastante amplia. Debido a la pequeña y estrecha hoja, se golpeará rápidamente la pinza. Colocando el cuchillo un poco más alto se puede utilizar un ángulo de afilado más estrecho. |
| Afilado con las varillas de afilar | Si se adopta un ángulo de afilado más amplio, o se coloca el cuchillo más alto, se puede afilar fácilmente este cuchillo con las varillas. Se puede alcanzar toda la hoja. Como el cuchillo Victorinox no parte completamente del mango, no te molestará durante el proceso de afilado. |
| Acabado con los suavizadores de cuero | Siempre hay que tener cuidado cuando se utiliza un asentador, pero aquí los suavizadores también tienen espacio suficiente para golpear la hoja y pulirla. |
Multiherramienta Leatherman Wave
| ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge? | Sí, el cuchillo encaja dentro de la pinza. Pero, debido a que el lomo de la hoja está curvado, es más difícil determinar el equilibrio. Después de colocarlo hay que asegurarlo adecuadamente. Al fin y al cabo, el peso no puede repartirse uniformemente. |
|---|---|
| ¿Puedes determinar correctamente el ángulo de afilado? | El ángulo de afilado se puede determinar sin esfuerzo. El cuchillo en la multiherramienta Wave es lo suficientemente alto como para no ser molestado por la pinza mientras se determina el ángulo. |
| Afilado con las varillas de afilar | Afilar con las varillas es fácil, como se esperaba. Sin embargo, debido a que la hoja comienza inmediatamente no se pueden afilar los últimos 1,5 mm. Al fin y al cabo, la varilla entrará en contacto con la Leatherman. A pesar de este pequeño detalle, puede alcanzar toda la hoja. |
| Acabado con los suavizadores de cuero | Los suavizadores tienen suficiente espacio para tocar la hoja. Aquí, sin embargo, se aplica lo mismo: los últimos 1,5 mm no se pueden pulir porque el asentador golpeará la Leatherman. |
Eden Classic Damast cuchillo de pan
| ¿Cabe el cuchillo dentro del Wicked Edge? | Sí, el cuchillo encaja sin esfuerzo dentro de la pinza Wicked Edge. |
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| ¿Puedes determinar correctamente el ángulo de afilado? | Sí, la hoja tiene suficiente altura. Así podrás determinar fácilmente el ángulo de afilado adecuado. El alcance completo (de 15 a 30 grados) puede ajustarse fácilmente. |
| Afilado con las varillas de afilar | Esto no es posible, como se esperaba. Únicamente se golpean las puntas, los dentados no están incluidos. Entonces, ¿por qué probar un cuchillo de pan? Wicked Edge está trabajando en el desarrollo de una varilla que también permitirá afilar cuchillos dentados. Aunque no está claro cuándo estará disponible esta varilla. |
| Acabado con los suavizadores de cuero | Aquí se aplica lo mismo que para las varillas. En este momento no es posible afilar o terminar un cuchillo de pan en el Wicked Edge. |
Conclusión: ¿se pueden afilar todos los cuchillos en el Wicked Edge?
Sí, de hecho se pueden afilar todos los cuchillos en un Wicked Edge. Ya sea una hoja larga, estrecha o muy ancha, con el Wicked Edge nada supondrá un gran esfuerzo. Por supuesto, no se pueden afilar cuchillos dentados con el sistema (todavía), pero los avances en ese ámbito son muy prometedores.
A veces hay que jugar un poco con los ajustes, especialmente cuando se quiere afilar un cuchillo muy pequeño. Sin embargo, esto es inevitable, porque, sencillamente, hay muchos tamaños diferentes disponibles en el mercado hoy en día. Ajustando ligeramente la configuración, también se pueden afilar cuchillos muy pequeños. Por ejemplo, el cuchillo de una navaja Victorinox.
Estamos deseando ver los nuevos accesorios, que harán que el Wicked Edge sea realmente adecuado para cualquier tipo de cuchillo. Sin duda, este sistema es un auténtico todoterreno a la hora de afilar.
Wicked Edge Generation 3: grandes innovaciones
En 2015 se presentó el Wicked Edge Generation 3. Una gran mejora en comparación con el Pro Pack 2. Al fin y al cabo, se ha mejorado con una mordaza que se puede tensar fácilmente con una palanca. Por lo tanto, el sistema con la llave Allen ya no es necesario.
Además, también se ha mejorado la forma de ajustar el ángulo. Simplemente moviendo la palanca se ajusta el ángulo de afilado en ambos brazos. Como resultado, el afilado asimétrico se convertirá en algo del pasado y encontrar los ajustes anteriores será un juego de niños.
Pero eso no es todo. El Generation 3 tiene mejor aspecto, ocupa menos espacio en tu escritorio de trabajo y las piedras de afilar se pueden guardar en el propio sistema. Está increíblemente organizado de forma práctica. El Wicked Edge Generation 3 es un sistema de afilado maduro que hace que los resultados afilados sean aún más fáciles de conseguir.
