Comparación de marcas de cuchillos alemanes

Zwilling J.A. Henckels es uno de los nombres más famosos en el mundo de los cuchillos de cocina. En 1731, Peter Henckels, un fabricante de cuchillos de Solingen, fundó Zwilling. Dio a su empresa el nombre de su propio signo del zodiaco: Gemelos (Zwillinge en alemán). Más tarde, la empresa pasó a manos de Johann Abraham Henckels, a quien la marca debe su nombre actual: Zwilling J.A. Henckels. Sin embargo, a menudo se abrevia como Zwilling.

Zwilling: pros

• Gama muy amplia, incluidos cuchillos de cocina japoneses
• Excelente relación calidad-precio

Zwilling: contras

• La calidad del acabado depende de la serie
• Grandes grabados en el lateral de la hoja

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Güde lleva más de un siglo fabricando cuchillos de cocina alemanes de alta calidad. Lo especial de esta marca es que gran parte del trabajo se sigue haciendo a mano. Más de 30 pasos del proceso de producción requieren el control de uno de los maestros cuchilleros de Güde. Esta marca tomó la decisión consciente de apostar por la artesanía en lugar de la producción en serie, y por un diseño en lugar de varias series con diseños diferentes. El resultado son unos cuchillos de cocina perfectos que te proporcionarán años de disfrute tanto en el ámbito profesional como en las cocinas domésticas. Debido al gran pomo -la parte de acero en la parte posterior del mango-, estos cuchillos son relativamente pesados.

Güde: pros

• Un diseño perfecto
• Excelente calidad

Güde: contras

• No hay mucha variedad de modelos
• Puede ser caro

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La historia de WMF, o Württembergische Metallwarenfabrik, se remonta a 1853. En 1900, la gama de WMF ya contaba con más de 20.000 productos únicos. Hoy en día, producen todo lo que se necesita en la cocina. Desde cuchillos y cubiertos de cocina hasta sartenes y utensilios de cocina. Los cuchillos de cocina WMF son muy elegantes. La forma sigue a la función. En otras palabras: no hay que hacer ningún esfuerzo innecesario. Funcional, de alta calidad, asequible y con estilo. ¿Qué más puede pedir un aficionado a la cocina?

WMF: pros

• Elección de diseño tradicional o moderno
• Amplia gama, incluidas sartenes y cubiertos

WMF: contras

• La calidad del acabado depende de la serie
• Dependiendo de la serie, puede ser relativamente caro

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Famosos sobre todo por sus pequeños y afilados "cuchillos de molino". Muchos de estos cuchillos de cocina tienen una hoja hecha de acero al carbono. Puede que el acero al carbono no sea resistente a la corrosión y requiera un tratamiento cuidadoso, pero sus propiedades de corte son tan buenas que Robert Herder decidió optar por el acero al carbono de todos modos.

Robert Herder: pros

• Muy afilados gracias al afilado manual "Dünnschliff".
• Elegantes mangos de madera

Robert Herder: contras

• El acero al carbono requiere mantenimiento
• Dependiendo de la serie, puede ser relativamente caro

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Los cuchillos de cocina Böker son conocidos desde hace más de cien años por su calidad Solinger. El logotipo de Böker es un castaño estilizado. Este árbol estaba frente a la fábrica original, y el fundador Heinrich Böker pensó que sería un bonito símbolo para la empresa. Böker se fundó en 1869 y desde entonces se ha convertido en una de las principales marcas de cuchillos del mundo. ¡También en el mundo de las navajas! Böker ofrece una amplia gama de cuchillos de cocina con diferentes materiales y estilos.

Böker: pros

• Excelente calidad
• Amplia gama

Böker: contras

• No hay muchos cuchillos de cocina en cada serie
• Los cuchillos de cocina de la serie Forge se fabrican en Asia

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