¿Qué es un cuchillo universal? ¿Y qué cortas con él?

El cuchillo universal: un todoterreno en la cocina Popular por su diseño funcional, compacto y práctico. Pero, ¿qué define a un cuchillo universal? ¿Y qué cortas con él? ¡En este tema te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el cuchillo universal!

¿Cuál es el tamaño de un cuchillo universal?

Lo que define a un cuchillo universal es el tamaño. En términos de tamaño se encuentra entre un cuchillo de chef y un cuchillo puntilla. La longitud media de la hoja de un cuchillo puntilla oscila entre 7 y 11 cm. Y la de un cuchillo de chef entre 17 y 18 cm. Con excepciones de 20 cm y a veces incluso 30 cm de longitud. Con una longitud de hoja media de entre 13 y 15 cm, un cuchillo universal se encuentra en un punto intermedio.

El tamaño, sin embargo, es más bien orientativo. Así que coge esto con pinzas. Ocurre muy a menudo que una marca denomina cuchillo puntilla a un cuchillo que, en términos de tamaño, parece un cuchillo univesal. Y también hay cuchillos de chef y santoku japoneses con una longitud de hoja de 14 y 15 cm.

Forma de la hoja

Esto nos lleva a lo siguiente: la forma de la hoja. Un cuchillo universal tiene una hoja puntiaguda y delgada. Rara vez se ve un cuchillo universal con una hoja alta o una punta roma y redondeada. Es el caso de un cuchillo puntilla, un cuchillo de chef o un santoku. Esta característica te ayudará a reconocer inmediatamente un cuchillo universal.

¿Qué se corta con un cuchillo universal?

Parece una exageración decir "todo". Pero, si podemos decir algo así de cualquier tipo de cuchillo, se trataría de un cuchillo universal. Todo está en el nombre. Esta funcionalidad versátil se debe principalmente a la mencionada longitud y forma de la hoja.

La punta fina y puntiaguda es perfecta para las tareas de corte más detalladas. Piensa en cortar las verduras pequeñas a la medida. Como un diente de ajo, un trozo de jengibre o pimientos. O picar finamente las hierbas. La hoja también es lo suficientemente larga para cortar la mayoría de las verduras y frutas por la mitad. Siempre que el diámetro del ingrediente que cortes sea menor, o similar, a la longitud de la hoja. Esto significa que con un cuchillo universal también se puede cortar fácilmente una berenjena o un calabacín a medida.

¿Puedes utilizar también un cuchillo universal para cortar carne o pescado? ¡Sí, se puede! Tenemos que admitirlo: un cuchillo de cocina diseñado específicamente para un fin concreto suele ser un poco mejor. Por ello, considera la posibilidad de utilizar un cuchillo de trinchar cuando cortes carne y un cuchillo de filetear cuando cortes pescado.

¿Para quién es más adecuado el cuchillo universal?

¡Muy sencillo! ¡Todo el mundo puede utilizarlo! Un cuchillo universal es un gran complemento para cualquier cocina. Utiliza el cuchillo para tareas de corte más pequeñas junto con un cuchillo de chef o un santoku. Pero también para los que piensan que el cuchillo de chef medio es demasiado grande o pesado, un cuchillo universal es una gran solución.

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