Los 10 mejores cuchillos de cocina profesionales

Un cuchillo de chef se llama así por una razón. Es una herramienta esencial para cualquier chef profesional. Es un cuchillo increíblemente versátil con el que podrás realizar la mayoría de las tareas de corte. Este cuchillo de chef de la colección Eden Classic Damast ofrece calidad profesional a un gran precio. Está mejorado con un núcleo duro de acero AUS10 que se colocó entre múltiples capas de acero de damasco. Este tipo de acero es fácil de afilar. Puedes leer más sobre lo que es el Damasco aquí. La hoja recorre todo el mango. Gracias al montaje sin costuras, el cuchillo es fácil de limpiar.

El santoku es básicamente la versión japonesa del cuchillo de chef. La diferencia está en la técnica de corte. Puedes leer más sobre las diferencias entre los dos cuchillos aquí. Uno no es mejor o peor que el otro, es simplemente una cuestión de preferencia personal. Este santoku procede de la colección Zwilling Pro. La hoja está forjada en una sola pieza de acero que recorre todo el mango de plástico con una transición sin fisuras. Destacan los hoyuelos de la hoja. Estos aseguran que los alimentos no se peguen a la hoja. Si esto funciona es algo que ponemos a prueba.

Este cuchillo está hecho de una sola pieza de acero, lo que tiene algunas ventajas importantes: al no tener costuras, las bacterias no pueden acumularse y el mango totalmente de acero es mucho más resistente que el de madera o plástico. El nakiri Kai Seki Magoroku Shoso es un cuchillo de cocina japonés para verduras. El nakiri se puede encontrar en casi todas las cocinas japonesas. La hoja alta y cuadrada es ideal para cortar rápidamente verduras, frutas y hierbas. La hoja alta permite guiar la hoja con seguridad más allá de los nudillos mientras cortas, y el filo recto facilita el corte de tiras rectas de verduras.

El cuchillo de chef WMF Spitzenklasse Plus de 20 cm es la elección perfecta para los profesionales que buscan un cuchillo clásico y resistente. Este versátil cuchillo de chef corta sin esfuerzo verduras, carne, pescado y fruta, y es ideal para tareas de corte precisas. Fabricado en acero X50CrMoV15, ofrece un excelente afilado y resistencia a la corrosión, mientras que el afilado de precisión por láser garantiza la calidad. El duradero mango de POM garantiza un agarre higiénico y cómodo, con un equilibrio óptimo que protege los dedos. WMF representa el estilo y la funcionalidad en la cocina desde 1853.

Un buen cuchillo de pan (o, en realidad, un buen cuchillo dentado) es indispensable en la cocina profesional. Con este cuchillo para pan/pastelería Victorinox podrás cortar fácilmente cualquier tipo de pan. También es ideal para cortar pasteles y tartas porque se utiliza la punta redonda para servir. Pero ¿sabías que también puedes utilizar el cuchillo dentado para cortar verduras y frutas duras, como los melones y los apionabos? El mango de este cuchillo está hecho de Fibrox (de ahí su nombre). Fibrox tiene las cualidades del caucho, pero se procesa como el plástico. Como es relativamente rígido, también puedes utilizar el cuchillo con seguridad cuando tienes las manos mojadas o cuando llevas guantes.

El cuchillo fileteador Gerber Controller 10" Salt 30-003559 es un cuchillo fijo para pescadores. Gerber trabajó con varios pescadores experimentados para llegar al diseño perfecto. La hoja larga es, debido al acero 9Cr18MoV finísimo, perfecta para filetear un pescado; es ligeramente flexible para facilitar la tarea. Gerber utilizó acero 9Cr18MoV porque es un acero robusto, afilado e inoxidable. Además, la hoja es fácil de limpiar gracias a su acabado pulido. Hay tres versiones diferentes del Controller: 6", 8" y 10". Como hay muchos tipos diferentes de pescado, un cuchillo del tamaño adecuado es muy importante.

El cuchillo de chef Yaxell Ran de 20 cm es un cuchillo japonés con un diseño increíble. Este cuchillo es un verdadero todoterreno en la cocina. Lo suficientemente grande para cortar carne, pescado o verduras, pero lo suficientemente pequeño para cortar hierbas o dientes de ajo. El cuchillo es fácil de controlar gracias a su buen equilibrio y a su afilado filo. La hoja, fabricada con 69 capas de acero damasco y un núcleo de acero VG10, ofrece un filo muy afilado y una dureza excelente (61 HRC). El mango de micarta garantiza un agarre firme incluso en condiciones húmedas, y el elegante diseño hace que este cuchillo no sólo sea funcional, sino también un impresionante complemento para tu cocina.

El cuchillo pelador Robert Herder Straight Classic de acero inoxidable es perfecto para los profesionales que necesitan un cuchillo para tareas de corte precisas. Este pequeño cuchillo es ideal para trabajos de preparación, como cortar cebollas o pelar verduras o frutas. Fabricado en acero inoxidable, la hoja se afila a mano según el método tradicional "Solinger Dünnschliff". El mango de plástico es cómodo de sujetar, higiénico y fácil de limpiar. La artesanía de Robert Herder garantiza una alta calidad y durabilidad, haciendo de cada cuchillo una herramienta indispensable para los chefs.

El cuchillo de chef Tojiro DP de 18 centímetros es perfecto para los profesionales que exigen versatilidad y precisión. A pesar de su longitud ligeramente más corta, este cuchillo es ideal tanto para trabajos de corte grandes como para tareas de corte fino, como pelar ajos o picar finamente hierbas. La hoja de 3 capas con núcleo de acero VG10 ofrece un excelente equilibrio entre dureza y resistencia a la corrosión. El mango de material ECO negro garantiza durabilidad y comodidad. La combinación de técnicas tradicionales japonesas y modernos métodos de producción de Tojiro hacen de este cuchillo una elección fiable en cualquier cocina profesional.

El cuchillo de chef chino Victorinox Fibrox es una excelente elección para los profesionales que trabajan con muchas verduras. Este cuchillo, con su hoja alta pero fina y afilada, es ideal para picar finamente hierbas y verduras o machacar ajos. El mango ergonómico Fibrox ofrece un agarre resistente incluso con las manos mojadas, y este cuchillo se puede lavar en el lavavajillas para facilitar su mantenimiento. Ligero y bien equilibrado, este cuchillo resulta cómodo incluso con un uso prolongado.