Entrevista a un experto: Kyle Crawford - Director de la marca Work Sharp

Los afiladores de cuchillos de Work Sharp están en nuestro surtido desde hace tiempo. Las ideas innovadoras que se les ocurren incluso nos sorprenden a veces. Ya es hora de que echemos un vistazo a Work Sharp. Hablamos con Kyle Crawford, director de marca de Work Sharp.

Soy Kyle Crawford, el director de la marca Work Sharp. Llevo trabajando en Darex desde 2001 y ha sido un viaje increíble. Cuando empecé en la empresa, apilaba palés en el departamento de envíos, luego pasé al equipo de ventas y viajé por todas partes para vender y promocionar nuestra línea de afiladores de brocas Drill Doctor. En ese tiempo aprendí mucho y estaba preparado para un nuevo reto, y la empresa también.

¿Puedes contarnos algo sobre tu función en Work Sharp?

En 2005 pasé a formar parte del equipo de marketing como director de producto y se me encargó el desarrollo de una nueva marca y una nueva línea de productos que ampliara nuestro alcance a nuevos mercados de afilado. Work Sharp nació y nuestro primer producto fue un innovador sistema de afilado diseñado para las herramientas para trabajar la madera. En 2009 estábamos buscando la siguiente oportunidad y fue entonces cuando desarrollamos el Original Knife & Tool Sharpener. Ese producto fue y sigue siendo un elemento de cambio en la categoría y pone la tecnología de afilado de cinta de nivel profesional al alcance del usuario doméstico medio. Desde entonces hemos creado toda una línea de productos de soluciones de afilado innovadoras tanto en el mercado de exteriores como en el de la cocina.

Sigo estando muy involucrado en todos los aspectos de la marca, desde el desarrollo de nuevos productos hasta ayudar a nuestro equipo de atención al cliente a proporcionar la mejor información posible. Disfruto mucho de las diversas tareas y retos que me encuentro en un día, no hay dos días en Work Sharp que sean iguales, y eso me gusta mucho. Estoy orgulloso del trabajo que mi equipo y yo hemos realizado y agradecido por haber podido divertirnos tanto haciéndolo, disfrutamos de verdad con lo que hacemos y nos exigimos mucho. Como ávido aficionado al bricolaje y usuario de cuchillos y herramientas, los productos que desarrollamos son fundamentales para mis pasiones y mi estilo de vida. Llevo un cuchillo EDC como la mayoría de nuestros clientes, por lo que se crea un verdadero vínculo entre nosotros. Y el futuro es brillante, tenemos una gran cantidad de nuevos productos en el horizonte que seguirán aportando soluciones de afilado al mercado. Estoy muy agradecido a los millones de clientes que nos hemos ganado a lo largo de los años: sin ellos, nada de esto sería posible.

¿Qué define a Work Sharp?

Desde su creación, Work Sharp ha trabajado incansablemente para crear una relación honesta con nuestros clientes, para proporcionar un servicio de atención al cliente de primera clase y ofrecer productos innovadores y de alto rendimiento a un precio honesto. Gran parte de esa honestidad se utiliza para ofrecer a los clientes productos que sean rápidos, fáciles de usar y que funcionen siempre. Estos rasgos, aparentemente sencillos, se enuncian a menudo, pero se consiguen con menos frecuencia. Diariamente nos vemos recompensados por los clientes que se ponen en contacto con nosotros porque están sorprendidos y encantados de que el producto de Work Sharp que han comprado haya cumplido con las promesas comercializadas, que a menudo se superan. Al fin y al cabo, el equipo de Work Sharp es un colectivo de personas que trabajan duro y que practican la palabra de la marca: nos parecemos más a nuestro cliente de lo que se imaginan. No sólo es más divertido para nosotros, sino que nos ayuda a crear soluciones innovadoras para problemas antiguos. No nos interesa copiar a los demás ni despreciar a los de la categoría. En su lugar, nos esforzamos por innovar y convertirnos en expertos en afilado en todos los productos y tecnologías, para luego ofrecer esa formación a todos aquellos interesados en el afilado. Cuando la gente empieza a informarse e investigar sobre el afilado, nuestro objetivo es proporcionar un contenido educativo honesto que les ayude a tomar las mejores decisiones de compra para sus necesidades individuales. Me siento honrado si Work Sharp gana esa venta, pero si no es así, no nos desvía de nuestro camino. Seguiremos trabajando duro para proporcionar educación y una experiencia de compra impresionante para la gente que quiere afilar, y hasta que Work Sharp se convierta en la opción obvia para afilar, nuestro trabajo no está hecho. Una de las cosas más gratificantes de gestionar esta marca es cuando un cliente se desvive por darnos las gracias y expresarnos su aprecio. La gente se pone en contacto con nosotros para darnos las gracias por enseñarles a afilar, nuestros contenidos educativos y los diseños de los productos les enseñan una habilidad, y están agradecidos. Yo también, es lo que hace que todo nuestro duro trabajo merezca la pena. Es algo más que un cuchillo afilado, es una experiencia que podemos crear y compartir con nuestro cliente, ¡y nos sentimos honrados de participar en sus aventuras!

¿Cómo ha sido tu experiencia con los nuevos afiladores de cuchillos de piedra de afilar y de banco?

Cuanto más conectamos con nuestros clientes y escuchamos sus necesidades y deseos, más seguimos aprendiendo. La piedra de banco y las piedras de afilar son una evolución de los métodos de afilado ya probados. Hemos escuchado a la comunidad de cuchilleros compartir su amor por los métodos tradicionales de afilado, y aún así se enfrentan a retos para obtener los resultados que esperaban. Tomamos los comentarios que escuchamos y construimos soluciones que evolucionan el afilado tradicional a las expectativas modernas. Abrasivos de alta calidad, guías de ángulo intercambiables, respuesta de pivote y control de agua son algunas de las características que incluimos en estas nuevas herramientas para que los usuarios puedan afilar con confianza de la manera que quieran y esperar resultados muy afilados.

¿Por qué has optado por fabricar más afiladores manuales?

Todo lo que hacemos se basa en cómo podemos servir mejor a nuestros clientes. Cuando lanzamos la línea de Work Sharp Sharpeners nos centramos en una tecnología de la que fuimos pioneros hace casi 10 años: el afilado con cinta flexible. Este es un método extremadamente eficaz para afilar cuchillos. Sin embargo, a medida que evolucionábamos, los clientes que poseían nuestras herramientas nos hacían comentarios e ideas sobre el afilado manual. Así que, junto con nuestro equipo, hemos modernizado el afilado manual para que sea más fácil para todos.

¿Hay alguna otra característica innovadora para estos afiladores?

Estamos orgullosos de hablar de las evoluciones innovadoras más evidentes de estas dos herramientas: las Magnetic Angle Guides, que pueden ser retiradas, ofrecen una guía para los que quieran, y capacidad de afilado a mano alzada para los que no, Pivot Response, que permite que la base del Benchstone gire y siga la curva de un cuchillo, y la Water Control Base, que ofrece un afilado con piedra de agua más limpio y menos sucio. Sin embargo, hay algunas características clave de las que no se habla mucho pero que son de gran importancia. Nuestra piedra de afilar de doble grano es una sola piedra, cocida como una unidad, no dos piedras fijadas juntas con adhesivo después de la producción, esto significa que la piedra no se separará con el uso, y los clientes pueden esperar una larga vida. Nuestra Water Control Base está hecha de un plástico de alta densidad que es resistente al moho. A diferencia de las bases de madera que no se secan completamente, nuestro plástico de alta densidad es seguro y limpio de usar.

¿Por qué/cómo has elegido los ángulos de estos afiladores?

El Benchstone incluye guías angulares intercambiables con rampas de 20 y 25 grados. Estos ángulos son muy adecuados para los cuchillos culinarios occidentales y las navajas. Ofrecen ángulos fáciles de repetir para afilar los tipos de cuchillos más comunes. Las piedras de agua en general suelen estar destinadas a afilar hojas de estilo oriental y herramientas de ángulo inferior. Las hojas más fuertes y resistentes para exteriores son más propensas al desgaste y pueden necesitar reparaciones, ya que las piedras de agua eliminan el material a un ritmo más lento, esperamos que la mayoría de los usuarios utilicen este sistema para las hojas más finas, y por ello ofrecemos dos opciones de ángulo fino, tanto de 15 como de 17 grados. Por supuesto, las guías angulares son intercambiables de una a otra, y habrá guías angulares adicionales disponibles en Work Sharp.

¿Por qué/cómo han elegido los tamaños de grano para estos afiladores?

Work Sharp Benchstone Knife Sharpener

Diamante grueso de grano 320 (JIS): hemos trabajado para desarrollar un nivel de abrasividad increíblemente consistente con alta adherencia para maximizar la potencia de corte y la longevidad de una placa de diamante de grano grueso. Recomendamos esta piedra para reparaciones o para fijar un filo en una hoja descuidada. Al proporcionar un abrasivo de corte rápido, los usuarios tienen la posibilidad de afilar un cuchillo rápidamente, por muy desafilado que esté.

Grano 600 (JIS) Diamante fino: a los usuarios les encantará la consistencia y la velocidad con la que el grano 600 puede afilar una hoja. Tras el afilado inicial, mantener una hoja afilada y retocada cada pocos meses sólo debería requerir de 3 a 5 golpes por lado en el grano 600 antes de afinar en la cerámica.

Cerámica fina: una cerámica fina es increíblemente importante para el mantenimiento diario y los retoques. La placa de cerámica fina ofrece un abrasivo suave y consistente y se puede lavar con agua y jabón. Espera una larga vida de esta placa de cerámica que será la superficie más utilizada en el Benchstone.

Con este juego de tres abrasivos de alta calidad se puede reparar, afilar y pulir un cuchillo con un solo sistema.

Work Sharp Whetstone Knife Sharpener

Grano 1000 (JIS): una piedra de corte limpia que puede crear rápidamente una papilla para acelerar el afilado y la eliminación de material. Esta piedra de Aluminum Oxide de 1000 grados se desgasta lentamente y corta rápidamente para recuperar el filo.

Grano 6000 (JIS): capaz de refinar un filo hasta un acabado casi de espejo, nuestra piedra de grano 6000 crea un filo de corte refinado y es ideal para el mantenimiento continuo y los retoques.

La combinación de estas dos piedras es lo que hace que la Whetstone sea tan eficaz. Si un cliente está comenzando su colección de piedras de afilar, una piedra de grano 1000 y otra de grano 6000 es la combinación más común, esto es por una buena razón. Entre estas dos opciones hay dos grandes opciones para la eliminación de material, y un acabado de grano 6000 en un bisel dejará un filo afilado como un pelo que caerá a través de un tomate.