Guía de compra de cuchillos de cocina polivalentes: ¿qué cuchillo de cocina necesito?
Un buen plato comienza con un buen cuchillo de cocina. Grandes ejemplos son los cuchillos de chef y los santoku. Dos cuchillos que difieren en cuanto a estilo y técnica de corte, pero que se utilizan para las mismas tareas. Cortar carne, pescado, verduras, frutas y hierbas. Atención: estos cuchillos no pueden cortar carne o pescado con espinas ni verduras o frutas con núcleos duros.
Cuchillo de chef: cuchillo de cocina polivalente
El cuchillo de chef se utiliza para cortar verduras, carne y pescado. Pero picar hierbas, aplastar granos de pimienta y pelar dientes de ajo también te resultará muy fácil con este cuchillo todoterreno. Debido al vientre redondo de la hoja, puedes "balancear" este cuchillo y cortar fácilmente hierbas o especias.
Santoku: la versión japonesa del cuchillo de chef occidental
El nombre que se suele dar a un cuchillo de chef japonés es santoku. Un santoku está mejorado con una hoja recta y corta que no termina en una punta. Estos cuchillos se crearon para cortar a la manera japonesa. Es decir, con movimientos cortos de corte en lugar de mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás. Pero el objetivo sigue siendo el mismo. Utiliza este cuchillo para cortar verduras, carne, pescado y hierbas.
Cuchillo puntilla: para cuando el cuchillo de chef es demasiado grande
El cuchillo puntilla se parece mucho al cuchillo de chef. Sin embargo, es más pequeño. Con un cuchillo puntilla se realizan diferentes trabajos de pelado y corte más pequeños. Puedes pelar las verduras y las frutas, adornarlas y, por ejemplo, cortar una manzana en trozos. Desde las tareas más finas de tallado hasta los trabajos ligeros de pelado, este cuchillo puntilla puede utilizarse en cualquier lugar.
Cuchillo multiusos: perfecto para casi todo en la cocina
En términos de tamaño, un cuchillo multiuso se sitúa entre un cuchillo de chef y un cuchillo de pelar. Debido a su forma polivalente, sirve para picar hierbas, cortar verduras o incluso para limpiar carne.
Cuchillos de pan: para cortar algo más que pan
Un cuchillo de pan es un cuchillo largo y dentado que se utiliza para cortar todo tipo de pan. De la corteza dura a la blanda, de los bollos blandos a las baguettes. Pero ¿sabías que un cuchillo de pan también puede utilizarse fácilmente para cortar pasteles y tartas y verduras duras como melones y calabazas? Un cuchillo que sirve literalmente para todo.
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