¿De qué partes se compone un cuchillo de cocina? Te lo explicamos

En muchos de nuestros temas y artículos utilizamos especificaciones y términos que, para nosotros, son bastante obvios, pero quizás no para todos. ¿Has perdido completamente la pista cuando se trata de una virola, una hoja y un mango? Sigue leyendo porque nos encantaría contarte más.

1. Hoja

La hoja es la parte más importante de un cuchillo. La calidad de la hoja determina la calidad del cuchillo.

A: La punta: llamamos punta al extremo de la hoja;

B: Filo de corte: el filo de corte, también llamado filo, es la parte afilada de la hoja;

C: Lomo: llamamos lomo a la parte superior gruesa y desafilada de la hoja.

2. Virola

La virola, también llamada protector del cuchillo, está ahí para proteger tu mano. Hay muchos cuchillos con una virola que se dirigen hacia el talón. Los cuchillos japoneses no suelen estar mejorados con una virola.

D: Talón: el talón es la última parte del filo. Para proteger los dedos, el talón no suele estar afilado.

3. Mango

El mango es la parte del cuchillo que se utiliza para sujetarlo. El mango tiene que sentirse bien en la mano. Esto depende del diseño y de los materiales utilizados.

E. Remaches: algunos mangos están asegurados con remaches para aportar un aspecto y sensación clásicos. Los remaches mantienen unidas las dos partes del mango;

F. Pomo: el pomo es la parte final del mango. El pomo se encarga del equilibrio. Si un cuchillo se mejora con una hoja pesada, el pomo suele ser de metal para contrarrestar el peso de la hoja.

4. Espiga

La espiga es la parte alargada de la hoja en la que se montan el mango, la virola y el pomo. Esto es cuando la espiga se extiende hasta el pomo. Te deja una construcción sólida porque no hay espacio de maniobra entre la hoja y el mango. Consulta todos los cuchillos de cocina