¡La temporada de ostras ha comenzado!

La estación de verano ha terminado: ¡comienza la temporada de ostras!

Muchos consideran que las ostras son un auténtico manjar. Pero eso no es todo, también son increíblemente saludables. Están llenas de proteínas, vitaminas y minerales. Definitivamente, vale la pena probarlas si no las has probado antes.

Abrir las ostras

¿Pero cómo se abren estas rebeldes? ¡Ahí es donde podemos ser útiles! Después de todo, lo sabemos todo sobre la apertura de las ostras. Lo primero es lo primero. Hay que saber que las fuertes conchas de las ostras no se abren con cualquier cuchillo. Se corre el riesgo de resbalar y/o dañar la valiosa carne de las ostras. Por ello, es mejor utilizar un cuchillo especial para ostras al abrirlas. Un cuchillo para ostras tiene una hoja corta y gruesa que está hecha específicamente para cortar las conchas de las ostras.

¿Cómo funciona? Primero se clava la punta de la hoja en la bisagra, el lado puntiagudo de la ostra. Si lo consigues -puede ser un poco difícil, intenta no hacer palanca- puedes abrir la ostra con cuidado. Asegúrate de permanecer cerca del borde de la cáscara y no cortes la carne.

Guante protector de ostras

Aunque se tomen todas las precauciones posibles, puede ocurrir que te resbales. Incluso los chefs más profesionales lo hacen. Después de todo, algunas ostras son más fáciles de abrir que otras. Para garantizar que no termines haciéndote daño, recomendamos utilizar un guante de ostras. Llévalo en la mano que utilizas para sujetar la ostra. Un guante de ostra suele estar hecho de pequeños anillos de metal y puede recordar a una cota de malla. Como las anillas están unidas entre sí, no podrás cortar el resistente guante.

Asegúrate de estar bien preparado antes de comprar ostras frescas. En Knivesandtools no sólo encontrarás los mejores cuchillos y guantes para ostras, sino también juegos completos de ostras. Se componen de un cuchillo para ostras, un práctico soporte para mantener las ostras en su sitio y un exprimidor de limones.

¿Quieres más información? Por qué no echas un vistazo a nuestro "cómo", donde te contaremos más sobre cómo abrir una ostra.