Kai Shun Pro Sho VG-2007 usuba, 16 cm

El Kai Shun Pro Sho usuba es un cuchillo japonés para verduras. Es muy similar a un nakiri, pero el usuba está afilado por un lado. El usuba es un cuchillo tradicional japonés de la región de Kanto. Este cuchillo está diseñado específicamente para cortar verduras. Con su hoja fina y recta y su afilado por un solo lado, es ideal para realizar cortes precisos sin dañar las verduras. En la cocina japonesa, el usuba se utiliza principalmente en entornos profesionales en los que la presentación de los alimentos desempeña un papel importante.