Cuchillos de cocina Sakai Takayuki Gin San Damascus
Los cuchillos de la colección Sakai Takayuki Gin San son muy especiales. Estos cuchillos están hechos a mano por dos artesanos: el Sr. Yamatsuka Shogo y el Sr. Yamatsuka Mitsuo. Su colaboración es la siguiente: el Sr. Yamatsuka Shogo forja las hojas y el Sr. Yamatsuka Mitsuo se encarga del afilado. Ambos son maestros en su oficio. Estos cuchillos se siguen fabricando a la manera artesanal japonesa. Cuchillos de la más alta calidad, futuras reliquias.
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Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus cuchillo de chef 21 cmDisponible
543,99 €
640,00 €
Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus petty 15 cm± 1 mes
349,00 €
Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus cuchillo para trinchar 24 cmNo disponible
559,00 €
Características de la serie Sakai Takayuki Gin San Damascus
Estas hojas tienen un núcleo de "acero plateado". Este acero debe su nombre al papel de plata en el que el fabricante de acero Hitachi suministra este acero al herrero. Es un tipo especial de acero que en muchos aspectos tiene las mismas propiedades que los aceros al carbono que conocemos por el papel azul y blanco. Sin embargo, este acero plateado es inoxidable. Esto facilita el mantenimiento y el uso diario.
Hay 33 capas de damasco plegadas alrededor del núcleo de acero plateado. Los grabados sutiles en el acero son muy elegantes. Sin diseños recargados ni estampados de gran contraste.
El estilo de diseño japonés del cuchillo se acentúa con la elección de un mango octogonal de madera de magnolia. La forma de este mango es del tipo callado "WA". La virola está hecha de cuerno de búfalo. Es un mango relativamente simplista que realmente permite que la hoja brille.
