¿Cómo se afila con un HORL 3?

¿De verdad es tan fácil afilar un cuchillo con el [HORL 3](/es/ct/productos-de-afilado-horl-1993.htm] como parece? ¡Sí, lo es! Con el HORL 3, afilar tus cuchillos de cocina será coser y cantar. Te explicamos cómo hacerlo.

¿Qué es el HORL 3?

Empecemos dando algo más de información sobre el HORL 3. Cuando afilas tu cuchillo con una piedra de afilar «normal», mueves el cuchillo sobre la piedra. El HORL es diferente, porque con este sistema la piedra rueda junto al filo del cuchillo. No se necesita agua, y un imán asegura que el cuchillo se ponga automáticamente en el ángulo de afilado correcto.

¿Qué necesitas?

Si quieres afilar tu cuchillo con el HORL 3, necesitarás lo siguiente:

Un cuchillo de cocina romo. Necesitas algo que necesites afilar, claro.
El afilador de cuchillos HORL 3, compuesto por el propio afilador y la base imantada que hace que el cuchillo se mantenga en su sitio.

Así es como se afilan los cuchillos con el HORL 3

Los ángulos de afilado del HORL 3

Afilar con el HORL 3 es superfácil. Empieza colocando tu cuchillo contra el imán. Elige un ángulo de afilado de 15 o 20 grados. El ángulo de afilado de 15 grados es el más adecuado para los cuchillos de cocina japoneses, mientras que el de 20 grados es ideal para los cuchillos de cocina occidentales. El acero de los cuchillos occidentales es un poco más blando, por lo que no se puede afilar con un ángulo de 15 grados. Como este sistema te permite afilar también en un ángulo de 20 grados, también puedes utilizar el HORL 3 para afilar la mayoría de las navajas. El HORL 3 Pro ofrece la posibilidad de afilar en los siguientes ángulos: 10º, 13º, 15º, 20º, 22º y 25º.

Cómo afilar con el HORL 3

Cuando se coloca el cuchillo en la base magnética, el sistema se desplaza junto al cuchillo. Comienza con el disco diamantado medio-grueso. Con él, te aseguras de que tu cuchillo quede rápidamente enderezado en un ángulo de afilado fijo. Empieza afilando un lado del cuchillo, y después gíralo para extraerlo de su base magnética y vuelve a colocarlo para afilar el otro lado. El tiempo que se necesita para afilar cada lado depende de lo romo que esté el cuchillo, pero casi nunca hace falta más de un minuto en cada lado.

A continuación, dale la vuelta al afilador y utiliza el disco de afilado de cerámica, el cual asegura que tu cuchillo esté afiladísimo en poco tiempo. Esto también lleva un minuto por cada lado. ¡Y ya está! Tu cuchillo volverá a estar como nuevo. ¡Así de sencillo!

Asegúrate de que después de afilar tu cuchillo limpias la goma de silicona y el cuchillo para evitar arañazos.

Cómo funciona un ángulo de afilado diferente con el HORL 3

Con la base magnética fijas tu cuchillo en un ángulo de 15 o 20 grados. Pero, ¿qué pasa si tu cuchillo se afila en un ángulo diferente, por ejemplo en uno de 22 grados? ¡Sin problemas! Puedes utilizar el HORL 3 Pro, pero también puedes afilarlo con los afiladores HORL 3 «estándar».

Tú mismo puedes determinar fácilmente el ángulo de afilado de tu cuchillo. Siempre que lo afiles en el mismo ángulo durante el tiempo suficiente, el cuchillo adoptará ese ángulo de forma natural. En nuestro sitio web, indicamos el ángulo de afilado tal y como lo vamos midiendo, pero puede variar ligeramente de un cuchillo a otro. Los cuchillos de fábrica suelen presentar pequeñas diferencias, por lo que un ángulo indicado de 20° puede ser en la práctica de 18° o 22°. No hay problema. Sigue leyendo sobre los hechos y los mitos de los ángulos de afilado aquí.

Recomendamos ceñirse al ángulo de afilado original. Si tu cuchillo tiene un ángulo de afilado de 22 grados, no utilices el lado de 15 grados para afilarlo más; utiliza el lado de 20. Afílalo un poco más con la piedra diamantada mediana y tu cuchillo adoptará de forma natural el ángulo correcto.

Cambio de los discos de afilado del HORL 3

El HORL 3 viene con dos discos de afilado: un disco diamantado medio-grueso recubierto y un disco fino de cerámica. Sin embargo, también se pueden utilizar discos de afilado con un tamaño de grano diferente. Además, los discos se pueden cambiar fácilmente. Resulta mucho más sencillo con el HORL 3 que con otros modelos anteriores. Gracias al sistema HORL Quick Lock, aflojar y cambiar los discos de afilado es rápido y sencillo: se hace con un solo giro. Con el sistema HORL Quick Lock y los discos de afilado intercambiables, tendrás todas las opciones al alcance de la mano. Atención: los discos de afilado del HORL 2 no son compatibles con el HORL 3.