¿Cómo se afila con un HORL 2?

Afilar un cuchillo con el HORL 2, ¿es realmente tan sencillo como parece? Sí, lo es. Con el HORL 2 afilar tus cuchillos de cocina será un juego de niños. Te explicamos cómo hacerlo.

¿Qué es el HORL 2?

Empecemos dando algo más de información sobre el HORL 2. Cuando afilas tu cuchillo con una piedra de afilar "normal", mueves el cuchillo sobre la piedra de afilar. El HORL es diferente, porque con este sistema se hace rodar la piedra junto al filo del cuchillo. No necesitas agua, y un imán asegura que tu cuchillo utilizará automáticamente el ángulo de afilado correcto.

¿Qué necesitas?

Si quieres afilar tu cuchillo con el HORL 2: ¿qué necesitas?

• Un cuchillo de cocina sin filo. Necesitas algo que requiera ser afilado.
• El afilador de cuchillos HORL 2. Se compone del propio afilador y del imán que hace que el cuchillo se mantenga en su sitio.

Así es como se afilan los cuchillos con el HORL 2

Afilar con el HORL 2 es un auténtico juego de niños. Empieza colocando tu cuchillo contra el imán. Elige un ángulo de afilado de 15 o 20 grados. El ángulo de afilado de 15 grados es el más adecuado para los cuchillos de cocina japoneses. El ángulo de 20 grados es ideal para los cuchillos de cocina occidentales. El acero de los cuchillos occidentales es un poco más blando. No se puede afilar con un ángulo de 15 grados. Debido a que este sistema te permite afilar también en un ángulo de 20 grados, también puedes utilizar el HORL 2 para afilar la mayoría de las navajas.

Cuando se coloca el cuchillo en la base magnética, se mueve el sistema junto al cuchillo. Comienza con el disco de afilado recubierto de diamante (grano J400). Con él te aseguras de que tu cuchillo quede rápidamente enderezado y mejorado con un ángulo de afilado fijo. Esto se hace durante aproximadamente un minuto por cada lado.

A continuación, dale la vuelta al afilador y utiliza el disco de afilado de cerámica (grano J1000). Con él te asegurarás de que tu cuchillo esté afilado en poco tiempo. También se hace esto aproximadamente un minuto por lado. Y ya está. Tu cuchillo volverá a estar como nuevo. Es así de sencillo.

Asegúrate de que después de afilar tu cuchillo limpias la goma de silicona y el cuchillo para evitar arañazos.

Otro ángulo de afilado que no sea de 15 o 20 grados

Con la base magnética fijas tu cuchillo en un ángulo de 15 o 20 grados. ¿Pero qué pasa si tu cuchillo se afila en un ángulo diferente, por ejemplo en 18 grados? No hay ningún problema. Puedes seguir afilando tu cuchillo con el HORL 2.

También puedes elegir fácilmente el ángulo de afilado de tu cuchillo. Si se afila el cuchillo lo suficiente en un ángulo específico, se termina con ese ángulo. Nosotros indicamos el ángulo de afilado de los cuchillos tal y como lo medimos, pero puede variar según el cuchillo. Muchos cuchillos se afilan a mano, y no siempre con el ángulo correcto. Si pides un cuchillo que está catalogado como mejorado con un ángulo de 20 grados, también podría darse el caso de que el tuyo tenga un ángulo de 18 o 22 grados. Pero eso no es malo.

Recomendamos ceñirse al ángulo de afilado indicado por el proveedor. Así que no afiles un cuchillo con un ángulo de 20 grados con el lado de 15 grados para terminar con un ángulo más afilado.

Afilar un cuchillo dentado

También puedes afilar cuchillos dentados (como los cuchillos de pan) con el HORL 2. Para ello, sin embargo, no necesitas la base magnética. La razón es que el filo de un cuchillo dentado, en general, no se mejora con un ángulo de 15 o 20 grados y no se puede cambiar el ángulo de un cuchillo dentado. A diferencia de con otros tipos de cuchillos.

Al afilar un cuchillo dentado, se debe sostener el cuchillo en la mano. Gira el afilador para asegurarte de que únicamente el borde de la piedra golpea el filo. Gira el cuchillo de forma que afiles el filo del mismo, y haz rodar el afilador junto al cuchillo. Sostén el afilador en ángulo.

Cambio de los discos de afilado

El HORL 2 viene con dos discos de afilado: un disco de afilado con revestimiento de diamante (grano J400) y un disco de afilado de cerámica (grano J1000). Pero también puedes utilizar discos de afilado con un tamaño de grano diferente. De hecho, puedes intercambiar fácilmente los discos. Guárdalos en un impresionante soporte de piedra de afilar HORL a juego. Esto, al igual que los discos de afilado y los expositores HORL, se vende por separado.