Asentar un cuchillo

El pulido del filo de tu cuchillo se denomina "asentado". Es el último paso del proceso de afilado. Sólo se puede utilizar un asentador después de haber afilado el cuchillo con una piedra de afilar muy fina. El afilado elimina las pequeñas imperfecciones del filo de tu cuchillo, por lo que el cuchillo estará perfectamente afilado y el filo podrá brillar como un espejo. El afilado es también la forma perfecta de mantener tu cuchillo extremadamente afilado. Te explicaremos cómo funciona.

Empecemos por determinar si tu cuchillo puede ser afilado. ¿Tu cuchillo es dentado? En ese caso, no se puede asentar. Asentar un filo dentado dañaría el asentador, y ni siquiera afilarías el cuchillo dentado. Los cuchillos con una hoja curva, como un cuchillo curvo, son muy difíciles de afilar. Podrías lograrlo con un asentador después de algo de práctica, pero ni siquiera lo intentes con una paleta de asentado. Por último, es importante que te asegures de que tu cuchillo está bien afilado antes de empezar a asentar. Si no es así, el asentado es un esfuerzo inútil. Así que asegúrate de que el cuchillo está realmente afilado. ¡Sólo entonces podrás empezar a asentarlo!

¿Después de qué tamaño de grano puedo empezar a asentar?

Depende del cuchillo, del asentador y de la pasta de afilar que se utilice. Como orientación general, asumimos lo siguiente: un cuchillo está listo para el afilado después de haber sido afilado con una piedra de afilar de grano 5000 (JIS).

¿Debería utilizar asentadores compuestos?

No es necesario, ya que el cuero tiene un efecto natural de asentado. Sin embargo, ¿quieres un asentador más efectivo, o quieres usar un determinado micrón? Entonces sí, puedes optar por utilizar un compuesto, pasta o spray para asentar. Se trata de abrasivos que mejoran el efecto de pulido de tu asentador. ¿Quieres obtener el mejor resultado posible? Empieza con un compuesto asentador grueso y ve subiendo hasta las micras más pequeñas. Es el mismo concepto que el afilado con piedras de afilar. ¡También está bien utilizar un solo asentador con un compuesto asentador! En este caso, elige un compuesto asentador medio, entre 5 y 2 micras.

¿Con qué frecuencia debo aplicar el compuesto asentador?

Una vez que apliques el compuesto en el asentador, no se desprenderá fácilmente. Si utilizas el asentador semanalmente, el compuesto aplicado será efectivo durante al menos un mes. Sin embargo, para aumentar la eficacia del compuesto asentador, no está de más añadir un poco de compuesto de vez en cuando.

Colocación del cuchillo en el asentador

Puedes empezar colocando la punta de la hoja en el asentador. Asegúrare de que el dorso de la hoja esté orientado hacia ti. Cuando se trata de asentar, no hay que ser muy preciso con el ángulo de afilado. El cuero se doblará ligeramente para adaptarse al filo. Pronto te darás cuenta de si lo estás haciendo bien: si el lado de la hoja empieza a brillar en lugar del filo de la hoja, sabrás que debes aumentar el ángulo. ¿Oyes un ruido de raspado? Entonces utiliza un ángulo ligeramente menor.

Movimiento

El primer paso es colocar la punta de la hoja sobre el asentador. Tira de la hoja sobre el asentador hacia ti, hasta que el talón de la hoja haya alcanzado la parte superior del asentador. Repite este paso varias veces y, a continuación, pasa el asentador por el otro lado del filo. Como puedes ver, no estamos cortando el asentador, ya que eso dañaría considerablemente el cuero.

Apenas hay que aplicar presión durante el afilado. El peso de la mano y del cuchillo suele ser suficiente. Deja que el asentador y el compuesto asentador hagan su trabajo. ¿Cuántas veces debes pasar el cuchillo por el asentador? Esto depende del cuchillo, del asentador y del compuesto que estés utilizando. Repite el movimiento tantas veces como sea necesario hasta que estés satisfecho con el brillo de tu cuchillo.

¡Cuidado con el vientre!

Ten cuidado de seguir el perfil de la hoja durante el asentado. ¿El cuchillo tiene un poco de vientre como éste? Entonces debes seguir el corte de la hoja moviendo la muñeca, no todo el brazo. Moviendo sólo la muñeca, el asentado será más preciso y, al final, más rápido.

Dar aspereza a tu asentador

Notarás que después de mucho uso, el asentador puede volverse negro. No te preocupes. Esto significa simplemente que el asentador está haciendo su trabajo. El color negro proviene del metal que has pulido en el filo de tu cuchillo. Si el asentador está negro y empieza a brillar, es el momento de endurecerlo. Esto hace que el asentador sea más eficaz.

El objetivo es crear pequeños cortes poco profundos en el cuero. Afortunadamente, hay muchas maneras de endurecer un asentador. Por ejemplo, puedes utilizar un cepillo de alambre de acero. Intenta no empezar con demasiada brusquedad, sino que empieza a aumentar la presión con suavidad para hacer más áspera la piel.

Una sierra también puede funcionar. Puedes endurecer la superficie moviendo la sierra sobre el asentador de forma lateral. Asegúrate de tener mucho cuidado. La sierra puede dañar el asentador o a ti mismo.