Cuchillos de cocina Tojiro Shirogami: cuchillos de cocina tradicionales japoneses

Características de Tojiro Shirogami

Tojiro Shirogami: Acero White Paper

Las hojas tienen un núcleo de acero blanco n.º 2, también conocido como Shirogami n.º 2, con una capa exterior de hierro. Como el núcleo es muy duro, Tojiro pudo aplicar un afilado increíblemente fino, garantizando un afilado sin igual. Atención: estos cuchillos no son inoxidables y no se pueden lavar en el lavavajillas. Lava estos cuchillos a mano y sécalos bien. Más información sobre el mantenimiento de los cuchillos de cocina japoneses aquí.

Los cuchillos están mejorados con un afilado unilateral. Gracias a este afilado, el filo empuja las rodajas fuera de la hoja. Para facilitar aún más el corte, el otro lado de la hoja está mejorado con un afilado hueco. Esta sutil cavidad hace que siempre haya un poco de aire entre el ingrediente y la hoja, para conseguir la menor resistencia posible. Esto te permite cortar rebanadas muy finas y delicadas.

Tojiro Shirogami: mango de madera de magnolia

El mango tradicional en forma de D es de madera de magnolia. Se trata de un tipo de madera ligera, tanto en peso como en color. La virola es de resina sintética negra. La virola no está ahí sólo por estilo, sino que también asegura que el cuchillo esté perfectamente equilibrado. Ten en cuenta que la madera es un producto natural. El producto que recibirás puede diferir en cuanto a patrón y color, aunque los materiales utilizados siguen siendo los mismos.