Cuchillos Kai Shun Classic White: cuchillos de cocina japoneses galardonados

Características de Kai Shun Classic White

Con la serie Shun Classic White, Kai mezcla el centenario arte japonés de la forja con los modernos métodos de producción. La hoja está hecha de acero damasco, como en la época de los samuráis. Este arte de la forja tradicional sigue siendo hoy la base de muchos de sus nuevos productos. La serie Shun Classic White es el ejemplo perfecto.

Hoja Shun Classic White

La hoja es un rasgo distintivo de esta serie. Está hecho de acero damasco de 32 capas. Se trata de una técnica de forja que utiliza múltiples capas de acero y las forja unas sobre otras para crear un patrón único. Cada patrón, y por tanto cada hoja, es único. El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-MAX. Se trata de un acero inoxidable de tipo japonés con una dureza de 61 HRC, lo que le confiere excelentes propiedades de corte. Las capas de acero damasco se plegaban alrededor de este núcleo. El resultado es una hoja estéticamente atractiva con las propiedades de corte del acero VG-MAX.

Mango Shun Classic White

Los mangos están hechos de madera de pakka de color claro. Estos cuchillos tienen un mango tradicional en forma de D: una característica japonesa. Esta forma asimétrica en D garantiza una mayor comodidad durante el uso del cuchillo. Es diferente de un cuchillo de cocinero europeo, que suelen tener un mango simétrico. El extremo del mango tiene una tapa de acero que proporciona una buena distribución del peso y equilibrio. La madera de pakka clara armoniza muy bien con la hoja pulida y el extremo del mango.

German Design Award 2021

La serie Shun Classic White fue galardonada con el Premio German Design 2021. El veredicto del jurado: "Esta serie de cuchillos de cocina de belleza atemporal combina la forja y la estética tradicionales japonesas con los requisitos del uso profesional moderno". ¡Elogios justificados para esta maravillosa serie de cuchillos!