Cuchillos Kai Shun Classic: una de las series más completas del mundo

Características de KAI Shun Classic

Con la serie Shun Classic, KAI mezcla el centenario arte japonés de la forja con los modernos métodos de producción. La hoja está hecha de acero damasco, como en la época de los samuráis. Este arte de la forja tradicional sigue siendo hoy la base de muchos de sus nuevos productos. La serie Shun Classic es el ejemplo perfecto.

Hoja Shun Classic

La hoja es un rasgo distintivo de esta serie. Está hecho de acero damasco de 32 capas. Se trata de una técnica de forja que utiliza múltiples capas de acero y las funde unas sobre otras para crear un efecto único, similar a las vetas de la madera. Por eso, cada cuchillo es único. El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-MAX. Se trata de un acero inoxidable de tipo japonés con una dureza de 61 HRC, lo que le confiere excelentes propiedades de corte. Las capas de acero damasco se pliegan alrededor de este núcleo. El resultado es una hoja estéticamente elegante con las propiedades de corte del acero VG-MAX.

Mango Shun Classic

El mango está hecho de madera negra de pakka. Estos cuchillos tienen un mango tradicional en forma de D: una característica japonesa. Es diferente de un cuchillo de cocinero europeo, que suelen tener un mango simétrico. Esta forma asimétrica en D garantiza una mayor comodidad durante el uso del cuchillo. El extremo del mango tiene una tapa de acero que proporciona una buena distribución del peso y equilibrio. La madera de pakka oscura contrasta muy bien con la hoja pulida y el extremo del mango.