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¿Qué es el acero de damasco?

Hoy en día se ven muchos cuchillos con hoja de acero damasco. Pero, ¿qué es exactamente el acero damasco? El acero de damasco se compone de muchas capas de acero que se forjan unas sobre otras. Este tipo de acero también se conoce como acero damast o simplemente como acero plegado. La producción de acero de damasco es una verdadera arte. No hay dos hojas con el mismo diseño, por lo que cada cuchillo damasco es único. Hacen que cocinar resulte agradable. ¿Quieres saber más? Consulta nuestro tema informativo: ¿Qué es el acero damasco?

¿Por qué los cuchillos de acero damasco son tan caros?

¡Muy buena pregunta! Sin embargo, preferimos llamar a estos cuchillos "de valor". La razón es que el precio de un cuchillo de damasco original es fácil de justificar si se tiene en cuenta el trabajo que lleva fabricar uno. ¿Buscas cuchillos artesanales de acero damasco? Echa un vistazo a nuestros cuchillos japoneses.

Si se analizase más de cerca la producción del acero damasco, se vería que sigue requiriendo una gran cantidad de trabajo manual para forjarlo. Incluso el damasco fabricado "industrialmente" requiere una cantidad extraordinaria de tiempo y mano de obra.

Además, una hoja de acero damasco requiere algunos pasos adicionales en términos de acabado. Esto les permite dar forma, lijar y pulir un cuchillo damasco a la perfección. ¡Brillante! Sin embargo, al hacer esto se ocultará el impresionante patrón de damasco. Por eso todavía hay que grabar la hoja. Varias veces, preferiblemente, y con distintos productos químicos. Después, es posible que haya que volver a pulir el cuchillo. Y grabado otra vez. Cada fabricante tiene sus propias fórmulas para ello. Teniendo en cuenta todos estos pasos, es comprensible que un cuchillo de acero damasco sea un producto valioso.